Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Panna cotta-tårta med karamell serverad i bitar
Len gräddtårta smaksatt med fyllig karamell

Panna cotta-tårta med karamell

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Panna Cotta betyder 'kokt grädde'. Denna norditalienska dessert hyllar gräddens lenhet. I detta tårtformat fungerar karamellen inte bara som sås, utan smaksätter själva krämen och ger den en djup, smörig gräddkolakaraktär. Gelatinet är nyckelspelaren här: precis tillräckligt för att tårtan ska gå att skära, men omedelbart smälta i munnen.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 4 tim 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform (20 cm): Den mindre diametern ger en högre tårta.
  • Kastrull: För karamellisering.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Krossa kexen, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten av formen och ställ i kylen.

Tips: Tryck till ordentligt så att den blir kompakt.
2 ✓

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Tips: Bladgelatin är lättare att hantera och ger renare smak.
3 ✓

Karamellisera sockret gyllenbrunt i en kastrull. Dra av från värmen och häll försiktigt på grädden.

Tips: Se upp för den heta ångan! Karamellen kan stelna, men smälter när den sätts tillbaka.
4 ✓

Sätt tillbaka på värmen, tillsätt vaniljstångens urskrapade frön och saltet. Värm tills karamellen har löst sig helt och grädden börjar sjuda.

Tips: Saltet ('salted caramel'-effekt) framhäver sötman.
5 ✓

Ta av från värmen, låt svalna i 5 minuter, rör sedan ner de urkramade gelatinbladen.

Tips: För het vätska kan försvaga gelatinet.
6 ✓

Låt krämen svalna till ljummet (rör om så att den inte skinnar sig), häll sedan över kexbotten.

Tips: Om du häller på den het smälter den smörbasen och botten blir smulig.
7 ✓

Kyl i 4 timmar, eller över natten.

Tips: Tålamod skapar perfekt konsistens.

Recept FAQ

Varför stelnade inte panna cottan?
Antingen var det för lite gelatin, eller så väntade du inte tillräckligt länge. Gelatinbindningar behöver tid och kyla för att bildas.

Ingredienser

  • 5 dl Vispgrädde
  • 150 g Strösocker
  • 1 st Vaniljstång
  • 6 st Gelatinblad
  • 200 g Smörgåskex
  • 100 g Smör (smält)
  • 1 nypa Havssalt