Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré
Quinoasallad med apelsin
Fräsch och näringsrik quinoasallad med tillsats av apelsin och granatäpple

Quinoasallad med apelsin

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör Sallader
Quinoa är inkaindianernas gamla skatt, som faktiskt inte är ett spannmål utan ett frö. Dess särdrag är den krispiga texturen, som spelar fint mot den saftiga apelsinen och de rostade valnötterna. I denna sallad möts apelsinens syra och olivoljans lenhet, vilket hjälper upptaget av vitaminerna i grönsakerna. En lätt men ändå energigivande rätt som bevisar att hälsosam mat också kan vara spännande.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Fint sil (för att skölja quinoa)
  • Kastrull
  • Stekpanna (för valnötter)
  • Blandningsskål
  • Visp (för dressingen)

Allergiinformation

⚠️ Nötter (valnöt)

Instruktioner

1 ✓

Lägg quinoan i en finmaskig sil och skölj noga under rinnande varmt vatten i minst 1 minut medan du gnuggar med handen.

Tips: Detta avlägsnar det bittra ämnet (saponin) från kornens yta.
2 ✓

Koka quinoan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter tills kornen sväller och de små vita groddarna 'blommar ut' (lossnar från kornet).

Tips: Stäng av värmen i slutet av kokningen och låt vila under lock i 5 minuter. Den kvarvarande ångan gör resultatet riktigt luftigt.
3 ✓

Rosta under tiden valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de börjar dofta. Låt svalna och hacka sedan grovt.

Tips: Värmen gör att oljorna i nöten tränger upp till ytan, vilket ger en mycket intensivare, rostad smak (Maillard-reaktion).
4 ✓

Skala apelsinerna så att du skär bort den vita hinnan också, och skär sedan ut klyftorna mellan hinnorna (filéa). Kärna ur granatäpplet.

Tips: Apelsinens vita del (albedo) är besk, därför är det värt att ta bort den.
5 ✓

Till dressingen: vispa ihop olivolja, honung, citronsaft, salt och peppar slätt i en liten skål.

Tips: Genom den kraftiga vispningen förenas oljan och syrorna (citronsaft) till en krämig konsistens (emulsion).
6 ✓

Blanda den svalnade quinoan, frukterna, nötterna och ruccolan i en stor skål.

7 ✓

Ringla över dressingen precis innan servering.

Tips: Om du saltar (häller på dressing) salladen för tidigt drar saltet ut vätska ur ruccolan, och bladen faller ihop och vissnar (osmos).

Recept FAQ

Varför är quinoan besk?
Quinoakornen täcks av ett naturligt skyddande lager (saponin). Om du inte tvättar bort detta noggrant med varmt vatten kan maten bli besk.
Kan jag förbereda den i förväg?
Ja, quinoa och dressing håller sig i dagar var för sig. Det är dock bäst att blanda ihop dem precis innan servering så att salladsbladen håller sig fräscha.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa (vit eller tricolor)
  • 2 st Apelsiner
  • 1 st Granatäpple
  • 60 g Ruccola
  • 50 g Valnötskärnor
  • 0.4 dl Extra virgin olivolja
  • 1 msk Honung
  • 1 msk Citronsaft
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar