- Kan jag byta ut makrillen?
- Ja, rökt skarpsill eller sill fungerar också, men makrill ger den krämigaste konsistensen.
Pannkakor med rökt makrill
Rökt makrill är en intensiv, fet fisk som är extremt rik på Omega-3 fettsyror. Eftersom smaken är mycket karaktärsfull behöver den följeslagare som kan ta upp kampen: den syrliga kaprisen, citronen och lökens styrka tjänar precis detta syfte. Denna fyllda pannkaka fungerar som en sorts varm pastej i degen.
Ingredienser
200
g
Vetemjöl
2
st
Ägg
2.5
dl
Mjölk
1
dl
Kolsyrat vatten
1
nypa
Salt
2
msk
Solrosolja
200
g
Rökt makrill (hel eller filé)
1
st
Gul lök
2
klyftor
Vitlök
100
g
Gräddfil
1
msk
Citronsaft
1
msk
Kapris
5
g
Färsk dill
0.5
tsk
Malen svartpeppar
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Pannkakslagg
- Stekpanna till ragun
- Gaffel för att bena ur fisken
Allergiinformation
Gluten
Ägg
Mjölk
Fisk
Instruktioner
1
✓
Gör och stek pannkakorna på vanligt sätt.
Tips: För salt deg hjälper en nypa socker till med färgen, men gör den inte söt.
2
✓
Rensa makrillen: dra av skinnet och ta loss köttet från ryggraden. Mosa med en gaffel och kontrollera mycket noga så inga ben är kvar.
Tips: Makrillkött är fett och mjukt, lätt att göra krämigt.
3
✓
Fräs den finhackade löken och vitlöken i lite olja.
Tips: Lökens sötma balanserar fiskens sälta.
4
✓
Tillsätt fiskköttet och värm igenom (behöver inte stekas då den är rökt).
Tips: Värm bara ihop så smakerna blandas.
5
✓
Ta av från värmen, blanda i gräddfil, citronsaft, hackad dill och kapris.
Tips: Av värmen kan gräddfilen bli rinnig, men den tjocknar igen när den svalnar.
6
✓
Fyll pannkakorna med den varma krämen och rulla ihop.
Tips: Servera genast, då fiskfyllningens doft kan bli starkare om den får stå.
Recept FAQ
Ingredienser
- 200 g Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 2.5 dl Mjölk
- 1 dl Kolsyrat vatten
- 1 nypa Salt
- 2 msk Solrosolja
- 200 g Rökt makrill (hel eller filé)
- 1 st Gul lök
- 2 klyftor Vitlök
- 100 g Gräddfil
- 1 msk Citronsaft
- 1 msk Kapris
- 5 g Färsk dill
- 0.5 tsk Malen svartpeppar