Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré Färska Pho Cuon-rullar fyllda med nötkött och örter på ett fat Pho cuon med vitlökssås Locro criollo, rik köttsoppa med grönsaker och bönor Locro criollo Färsk, gyllenbrun Clafoutis med fikon, serverad Clafoutis med fikon Scones med granatäpple serverad Scones med granatäpple Ljus sockerkaka med kastanj och vanilj Sockerkaka med kastanj och vanilj Kharvas med saffran, risdessert garnerad med grädde och mandel Kharvas med saffran Empanadas de pino – chilensk köttempanada gräddad gyllenbrun, serverad på tallrik Empanadas de pino Anticucho de pescado, grillad fisk med lime och färska grönsaker Anticucho de pescado Vitlöksnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Vitlöksnaan Nybakat hemmagjort pitabröd Pitabröd Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré Färska Pho Cuon-rullar fyllda med nötkött och örter på ett fat Pho cuon med vitlökssås Locro criollo, rik köttsoppa med grönsaker och bönor Locro criollo Färsk, gyllenbrun Clafoutis med fikon, serverad Clafoutis med fikon Scones med granatäpple serverad Scones med granatäpple Ljus sockerkaka med kastanj och vanilj Sockerkaka med kastanj och vanilj Kharvas med saffran, risdessert garnerad med grädde och mandel Kharvas med saffran Empanadas de pino – chilensk köttempanada gräddad gyllenbrun, serverad på tallrik Empanadas de pino Anticucho de pescado, grillad fisk med lime och färska grönsaker Anticucho de pescado Vitlöksnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Vitlöksnaan Nybakat hemmagjort pitabröd Pitabröd Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry
Flädercider i mugg
En speciell flädercider, perfekt för kalla kvällar

Flädercider

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Fläderblommans karaktäristiska, muskatell-liknande arom är vårens budbärare, men i form av saft kan vi trolla med den även på vintern. I detta recept möter äpplets syrlighet fläderns söta, blommiga toner. Teknikens kärna är 'infusion': vi kokar inte sönder smakerna, utan låter dem mogna samman, som om vi gjorde ett fint te på ciderbas.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 165 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Slev
  • Värmetåliga glas

Allergiinformation

⚠️ Svaveldioxid (i cider)

Instruktioner

1 ✓

Tvätta citronen, skiva upp hälften, lägg den andra hälften åt sidan.

Tips: Citronens syra hjälper till att 'öppna upp' fläderns söta smak.
2 ✓

Häll cidern i kastrullen, lägg i kanel, nejlikor och citronskivor. Värm långsamt tills det börjar ånga (ca 70-80°C).

Tips: Kryddornas smakämnen (t.ex. kanelens olja) löses ut i vätskan av värmen (diffusion).
3 ✓

Sänk värmen till minimum och håll drycken varm i 10-15 minuter. Låt den inte koka!

Tips: Ju längre du låter den dra på låg värme, desto kryddigare blir den, utan att alkoholen dunstar.
4 ✓

Dra kastrullen från värmen. Häll nu i flädersaften och pressa i saften från den undanlagda citronhalvan.

Tips: Flädersaftens aromer är mycket flyktiga (terpener). Om du tillsätter den i den heta drycken på slutet stannar smaken kvar i glaset.
5 ✓

Smaka av. Om saften inte var tillräckligt söt, rör i lite honung nu.

Tips: Alla safter har olika sockerhalt, så avsmakning är oumbärlig för att ställa in balansen.

Recept FAQ

Varför får man inte koka den?
För att alkoholen avdunstar vid 78 grader, och fläderns fina blomdoft försvinner också med ångan. Värm bara!
Kan jag använda torkad fläderblomma?
Ja! Lägg i så fall den i cidern tillsammans med kryddorna, sila sedan av och söta med honung på slutet.

Ingredienser

  • 1000 ml Äppelcider (med alkohol)
  • 60 ml Flädersaft (helst hemmagjord)
  • 2 msk Honung (endast vid behov)
  • 1 st Kanelstång
  • 5 st Hela kryddnejlikor
  • 1 st Citron