Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chipotlemajonnäs serverad i en liten skål
Rökig och pikant mexikansk chipotlemajonnäs

Mexikansk chipotlemajonnäs

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Mötet mellan rök och krämighet. Chipotle är inget annat än rökt, torkad och sedan i sås rehydrerad Jalapeño-chili. Dess djupa, jordiga och heta smak löser vi upp i majonnäsens fettinnehåll. Eftersom ämnet som ansvarar för hetta (capsaicin) är fettlösligt, är majonnäs den perfekta bäraren som sprider smaken i hela munnen.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Mexikansk, Tex-Mex

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller stavmixer
  • Bunkskål
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Krossa vitlöken. Lägg chipotlechilin, adobosåsen, vitlöken, limejuicen och spiskumminen i matberedaren.

Tips: Det är viktigt att göra smakpastan först så att chiliskalet blir helt finfördelat.
2 ✓

Mixa blandningen till en helt slät, jämn pasta.

Tips: Om det finns bitar kvar kommer hettan inte att fördelas jämnt.
3 ✓

Lägg majonnäsen i en skål och tillsätt den kryddiga chilipastan. Blanda med en spatel eller sked tills du får en enhetlig orange färg.

Tips: Använd inte maskinen för att blanda i majonnäsen, eftersom de snabba bladen kan 'spräcka' emulsionen och göra majonnäsen rinnig.
4 ✓

Ställ i kylen i minst 30 minuter.

Tips: Detta steg är kritiskt: de fettlösliga smakerna behöver tid att genomsyra majonnäsen. Ännu godare dagen efter!

Recept FAQ

Var hittar jag Chipotle?
På den internationella avdelningen i större stormarknader eller i delikatessbutiker, leta efter 'Chipotle in Adobo' på burk.
Det blev för starkt!
Tillsätt mer majonnäs eller en sked gräddfil för att mildra det.

Ingredienser

  • 2 dl Majonnäs av god kvalitet
  • 2 st Chipotlechili (från burk, i adobosås)
  • 1 msk Adobosås (från burken)
  • 1 msk Färsk limejuice
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Malen spiskummin (valfritt men rekommenderas)