Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Fräsch kycklingsallad med krispiga grönsaker och grillad kycklingfilé, med balsamvinägrett.
Kycklingsallad med färska grönsaker, grillad kycklingfilé och god dressing.

Kycklingsallad

Författare: Flavelo
Recept Sallader
Den perfekta kycklingsalladen är en lek med texturer och temperaturer: mötet mellan den ännu ljumna, kryddiga kycklingfilén och de kalla, krispiga grönsakerna. Denna rätt är inte bara för bantare; kombinationen av protein och fibrer ger långvarig mättnad, medan den syrliga dressingen gör lunchen till en uppfriskande upplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Salladsskål
  • Skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingfilén i munsbitsstora strimlor, salta, peppra och strö över vitlökspulver.

Tips: Skär köttet tvärs över fibrerna, så blir det mörare efter stekning och lättare att tugga.
2 ✓

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingen gyllenbrun (ca 6-8 minuter). Ställ åt sidan för att svalna.

Tips: Överfyll inte pannan, för då kommer köttet att ångas i sin egen saft istället för att stekas (Maillardreaktionen uteblir).
3 ✓

Riv salladen, tärna gurka och tomat, skiva löken tunt.

Tips: Riven sallad håller sig fräsch längre än skuren, eftersom cellerna skadas mindre längs snittet.
4 ✓

Gör dressingen: blanda citronsaft, olivolja, lite salt och peppar (emulsion).

Tips: Genom att blanda olja och syra (citron) noga får du en tjockare, krämigare dressing som fäster bättre på grönsakerna.
5 ✓

Före servering, vänd ihop grönsakerna med det ljumna köttet och ringla över dressingen.

Tips: Saltet drar ut vattnet ur grönsakerna (osmos), så smaksätt först på slutet!

Recept FAQ

Vad gör kycklingen torr?
Om du steker den för länge. För kött skuret i strimlor räcker några minuter på hög värme.
Kan jag blanda ihop den i förväg?
Grönsakerna och köttet ja, men dressingen (och saltet) ska du bara hälla på precis före servering, annars faller salladen ihop.

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé
  • 1 huvud isbergssallad eller huvudsallad
  • 3 st tomater
  • 1 st slanggurka
  • 1 st rödlök
  • 3 msk olivolja
  • 1 st citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk peppar
  • 1 tsk vitlökspulver (eller 1 klyfta färsk)