Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig tomatsås serverad med pasta
Rik och smakrik kryddig tomatsås med färska örter

Kryddig tomatsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Inspirerad av den italienska 'Sugo all'Arrabbiata', där tomatens sötma möter 'arg' (arrabbiata) hetta från chili. Hemligheten bakom en bra tomatsås är tålamod: man måste låta vattnet i tomaterna avdunsta så att de naturliga sockerarterna koncentreras. Basilikan ger en fräschör som kröner verket på slutet.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Träsked
  • Rivjärn

Instruktioner

1 ✓

Om du använder färska tomater, skålla dem, dra av skalet och tärna dem. Riv vitlöken.

Tips: Att ta bort skalet ger en slätare konsistens, eftersom skalets cellulosa inte kokar sönder.
2 ✓

Hetta upp oljan och fräs vitlöken och chiliflakesen i en halv minut.

Tips: Chilins capsaicin är fettlösligt, så oljan tar upp hettan.
3 ✓

Tillsätt tomaterna, salt, peppar och socker. Koka på medelvärme i 20-25 minuter.

Tips: Saltet hjälper till att bryta ner cellväggarna, så att tomaterna mosas snabbare.
4 ✓

När såsen är tjock, ta av den från värmen och rör ner den rivna basilikan.

Tips: Basilikans eteriska oljor är värmekänsliga, så tillsätt dem först på slutet.

Recept FAQ

För sur?
Tomaternas syra beror på sorten. Använd farinsockret i receptet, eller en nypa bikarbonat för att neutralisera.
För rinnig?
Låt koka längre utan lock.

Ingredienser

  • 500 g Mogna tomater (eller krossade tomater av god kvalitet)
  • 20 ml Olivolja
  • 2 klyfta Vitlök
  • 0.5 tsk Chiliflakes
  • 10 g Färsk basilika
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Svartpeppar
  • 1 tsk Farinsocker