Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig gratäng med linser och savojkål serverad
En rustik och smakrik vegansk gratäng varvad med linser, ris och savojkål.

Kryddig gratäng med linser och savojkål

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En dekonstruerad, vegansk omtolkning av kåldolmar. Inget krångel med rullning: lagren ger samma smakupplevelse med mycket mindre arbete. Linser och ris bildar ett fullvärdigt protein, den rökta paprikan påminner om korvsmak, och kokosmjölken ger en överraskande, krämig twist som mjukar upp savojkålens karaktär.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastruller: För kokning av linser och ris.
  • Stekpanna: För att göra röran.
  • Ugnsform: För gräddning.

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Koka linserna och riset separat i lättsaltat vatten. Häll av dem.

Tips: Koka inte sönder linserna, de ska ha tuggmotstånd eftersom de ska in i ugnen också.
2 ✓

Ta bort bladen från savojkålen, skär bort de tjocka nerverna och förväll (blanchera) dem i 2 minuter så de blir böjbara.

Tips: Om du inte blancherar dem förblir de hårda och sega i gratängen, eftersom det inte finns tillräckligt med vatten där för att ånga dem.
3 ✓

Gör den 'köttiga' basen: fräs lök och vitlök i olja. Blanda i tomatpuré, rökt paprika, sojasås och vänd sedan ner de kokta linserna.

Tips: Rökt paprika och sojasås ('umamibomb') ger den djupa smaken som ersätter köttet.
4 ✓

Olja en ugnsform. Varva: kålblad, ris, linsröra. Upprepa tills det tar slut. Avsluta med kål på toppen.

Tips: Tryck till lagren lite så det blir kompakt och snyggt att skära.
5 ✓

Ringla över kokosmjölken (salta mjölken lite innan), och grädda i 180°C i 30 minuter.

Tips: Kokosmjölken rinner ner mellan lagren och gör riset krämigt.

Recept FAQ

Kommer det inte smaka kokos?
Kryddorna och tomaten döljer kokossmaken, bara krämigheten och fettet finns kvar. Men du kan använda havregrädde istället.

Ingredienser

  • 200 g Linser (bruna eller gröna)
  • 1 mellanstort huvud Savojkål
  • 1 st Gullök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Tomatpuré
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 2 msk Sojasås
  • 2 dl Tjock kokosmjölk (konserv)
  • 150 g Ris
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 knippe Persilja