Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Curry-grönsaks onigiri serverad med noriblad
Praktiska och smakrika risbollar inslagna i krispigt noriblad.

Curry-Onigiri med grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Onigiri (risboll) är japanernas favoritsmörgås: praktisk, bärbar och oändligt varierbar. Denna version är en modern fusion där den klassiska japanska currysmaken möter risets enkelhet. Currykryddornas värme genomsyrar riset och grönsakerna, och det krispiga noribladet fungerar inte bara som förpackning utan kompletterar smakerna som en umamibomb.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull med tättslutande lock till riset
  • Sil
  • Stekpanna
  • Liten skål med vatten (för formning)

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset i kallt vatten minst 3-4 gånger tills vattnet är nästan klart. Sätt på kokning med det uppmätta vattnet. När det kokar upp, sänk värmen till minimum, lägg på locket och koka i 15 minuter. Stäng sedan av och LÅT ÅNGA UNDER LOCK i ytterligare 10 minuter.

Tips: Sköljningen tar bort överflödig ytstärkelse så att kornen blir klibbiga men inte klistriga. Under vilan mjukar ångan upp kornen jämnt.
2 ✓

Skär under tiden moroten i mycket små (2-3 mm) tärningar. Tina även ärtorna.

Tips: Den lilla storleken är viktig för att du ska kunna knåda in dem i riset utan att bollen faller isär.
3 ✓

Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna. Strö över currypulvret, ringla över sojasås och fräs tills de är mjuka (ca 5 minuter).

Tips: Sojasås ger 'umami'-smak som fördjupar grönsakernas smak.
4 ✓

Häll det färdiga riset i en skål, blanda försiktigt i currygrönsakerna och låt svalna så pass att du kan hantera det med händerna.

Tips: Blanda med skärande rörelser, krossa inte riskornen!
5 ✓

Fukta händerna, gnid in med lite salt. Ta en handfull ris och tryck ihop till en triangel eller bollform.

Tips: Riset fastnar inte på våta händer, och saltet konserverar och ger smak.
6 ✓

Vid servering, fäst en remsa nori i botten som handtag.

Tips: Kontrasten mellan den krispiga norin och det mjuka riset är det bästa.

Recept FAQ

Varför faller risbollen isär?
Antingen sköljde du inte riset tillräckligt (för mycket stärkelse), eller så använde du inte sushiris (rundkornigt). Långkornigt ris klibbar inte!
Hur håller sig norin krispig?
Vira den runt först precis innan du ska äta, annars mjuknar den av risets fuktighet.

Ingredienser

  • 250 g sushiris (rundkornigt)
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk japanskt currypulver (eller vanlig curry)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 st morot
  • 100 g gröna ärtor
  • 1 msk sojasås
  • 2 ark Nori-ark (skurna i remsor)
  • 1 msk olja