Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk
Karibisk gryta där mjuk ackee möter mättande kikärtor

Ackee och kikärtor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Ackee är Jamaicas nationalfrukt, som kokt får en krämig konsistens som påminner om äggröra. Traditionellt äts den med saltfisk, men denna veganska version med kikärtor och curry är ett näringsrikt, proteinrikt underverk. Exotisk men ändå bekant smakvärld.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Karibisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna
  • Sil

Instruktioner

1 ✓

Tärna grönsakerna (lök, paprika, vitlök, tomat). Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.

Tips: Skölj burk-Ackeen mycket försiktigt, den är ömtålig.
2 ✓

Fräs lök, paprika och vitlök mjukt i oljan.

Tips: Den aromatiska basen (sofrito) är avgörande även här.
3 ✓

Strö över currypulvret, rör om och tillsätt sedan tomaten. Koka tills tomaten släpper ifrån sig vätska.

Tips: Att 'bryna' currypulvret fördjupar smakerna.
4 ✓

Tillsätt kikärtor och kokosmjölk. Salta, peppra. Koka i 10-15 minuter tills såsen tjocknar.

Tips: Kokosmjölken och den sönderkokta tomaten bildar den krämiga basen.
5 ✓

Vänd allra sist försiktigt ner Ackeen. Värm bara upp (2-3 minuter), rör inte om för hårt, då blir det mos.

Tips: Ackeens konsistens är som lös äggröra, man måste vara försiktig med den.
6 ✓

Strö över färsk koriander före servering.

Tips: Servera med ris eller kokbanan.

Recept FAQ

Var kan jag få tag på Ackee?
Här hemma finns det främst som konserv i delikatessbutiker eller online. Använd alltid kokt/konserverad, rå frukt kan vara giftig!
Kan det ersättas?
Konsistensmässigt är det svårt, men smakmässigt kan silkestofu ge en liknande upplevelse i denna gryta.

Ingredienser

  • 200 g Ackee (konserv, avrunnen)
  • 250 g Kikärtor (kokta eller burk)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Tomat
  • 1 st Röd paprika
  • 1 tsk Currypulver (jamaicansk stil)
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar