Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kimchi pizza med koreansk kimchi och gochujangsås
Spännande fusionspizza med kryddig fermenterad kål och smält ost

Kimchi Pizza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Öst och Väst möts på en plåt. Kimchi, koreanernas fermenterade, kryddiga kål, blir mildare vid gräddning: syran finns kvar men smaken fördjupas, vilket passar fantastiskt bra till den feta osten. Gochujang-basen (fermenterad chilipasta) ger en smakexplosion som tomat aldrig skulle kunna ge. En riktig 'umamibomb' för de äventyrslystna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 690 kcal
🌍 Kök Koreanskt-Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil för kimchin
  • Stekpanna för att rosta sesamfröna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta, ställ sedan åt sidan.

Tips: Rostningen lockar fram frönas oljiga, nötiga arom. [Eteriska oljor frigörs vid värme.]
2 ✓

Krama ur kimchin ordentligt i en sil (spara spadet till dippsås!), och skär den sedan i små bitar. Skiva rödlöken tunt och skär salladslöken i ringar.

Tips: Kimchins fibrer är sega, den är lättare att äta om den är finskuren.
3 ✓

Kavla ut degen, lägg på plåt. Pensla kanten tunt med sesamolja (eller olivolja), och bre ut Gochujang-pastan på mitten.

Tips: Gochujang är mycket koncentrerad och salt, bre på tunt som smör på bröd!
4 ✓

Strö över osten och fördela sedan kimchin och rödlöken ovanpå.

Tips: Osten dämpar chilins styrka.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills degen är gyllenbrun och osten smält.

Tips: Kimchin kan dofta intensivt under gräddningen, det är normalt!
6 ✓

Ta ut, låt svalna i 2 minuter. Strö över färsk salladslök och rostade sesamfrön före servering.

Tips: Salladslöken ger fräschör och krispighet till den mjuka pizzan.

Recept FAQ

Vad gör jag om jag inte har Gochujang?
Blanda tjock tomatpuré med stark paprikakräm och lite sojasås, även om smaken inte blir densamma.
Kimchin gjorde degen blöt.
Kimchin måste kramas ur ordentligt innan användning, eftersom den släpper mycket vätska!

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (riven)
  • 0,5 dl Gochujang-pasta (koreansk chilipasta)
  • 1 st Rödlök
  • 2 st Salladslök (även det gröna)
  • 10 g Sesamfrön
  • 1 msk Sesamolja eller olivolja