Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kastanjepuré med honung serverad på tallrik
Krämig hemgjord kastanjepuré med honung och valnötsdekoration

Kastanjepuré med honung

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Kastanjepuré är en riktig ungersk specialitet som knappt är känd i denna form i andra delar av världen. Kastanjens stärkelsehaltiga, mjöliga konsistens görs krämig med grädde och honung. Detta recept lämnar världen av köpta, ofta aromfyllda puréer och fokuserar på de naturliga smakerna.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatispress eller kastanjerivare
  • Blandskål
  • Visp
  • Dessertbägare

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Lägg den tinade naturella kastanjemassan i en skål och mosa den med en gaffel. Ringla över honung och vanilj och arbeta ihop.

Tips: Det är viktigt att använda naturell massa, så du själv kan justera sötman. Honungens blommiga smak är mer speciell än sockrets.
2 ✓

Häll i den flytande grädden lite i taget och blanda tills du får en massa som är lätt att forma men ändå krämig.

Tips: Kastanjens höga stärkelsehalt kan ta upp mycket vätska (svällning), men se upp, gränsen tippar plötsligt över till för mjuk.
3 ✓

Fyll massan i en potatispress eller spritspåse och pressa ut 'maskar' i skålar eller på fat.

Tips: Detta serveringssätt ökar ytan, så purén känns luftigare i munnen och inte som en kompakt klump.
4 ✓

Ställ i kylen i 15 minuter för att vila så smakerna hinner sätta sig.

Tips: Kall smakar kastanjen mindre, så låt den stå 5 minuter i rumstemperatur före servering.
5 ✓

Strö över malda valnötter vid servering, vilket ger textur och en liten bitter kontrast till den söta purén.

Tips: Du kan också toppa med vispad grädde för den klassiska upplevelsen.

Recept FAQ

Hur kan jag mjuka upp massan?
Om kastanjen är för hård, tillsätt lite mer grädde eller mjölk, men försiktigt så den inte blir rinnig.
Kan man ha rom i?
Traditionellt ja! En tesked rom eller rumarom lyfter fram kastanjesmaken utmärkt.

Ingredienser

  • 250 g Kastanjemassa (naturell, osötad)
  • 50 g Honung
  • 1 dl Kall vispgrädde
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 20 g Malda valnötter (till garnering)