Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanelkörsbärstårta med färsk frukt
En saftig kaneltårta fylld med sötsyrliga körsbär

Kanelkörsbärstårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Körsbärens syrliga karaktär och kanelens söta, kryddiga doft väcker känslan av vinterkvällar. Denna kaka bygger på den klassiska principen för sockerkaka, som görs riktigt mjuk och saftig av gräddfilen. Frukten karamelliseras i smeten under gräddningen och bildar små, smakrika öar i den mjuka kakan. Storheten ligger i enkelheten: rustik, hemlagad och oemotståndlig.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (24 cm)
  • Sikt
  • Köksmaskin
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj tårtformen och bröa den med mjöl.

Tips: Mjölningen skapar ett tunt skiljelager, så att smetens sockerinnehåll inte karamelliseras fast i metallen.
2 ✓

Vispa smöret fluffigt med socker och salt, arbeta sedan in äggen ett i taget.

Tips: Luftbubblorna som vispas in i smöret fungerar som kärnor för gaserna som frigörs från bakpulvret.
3 ✓

Sikta samman mjöl, bakpulver och kanel. Blanda ner i smeten växelvis med gräddfilen.

Tips: Gräddfilens syra reagerar med bakpulvret och hjälper kakan att jäsa, och fetthalten mjukar upp glutennätverket.
4 ✓

Häll smeten i formen. Strö körsbären på toppen (om de är frysta behöver de inte tinas, men vänd dem i lite mjöl).

Tips: Fryst frukt släpper sin saft under gräddningen, vilket blir till ånga och ångkokar kakan inifrån.
5 ✓

Grädda i ca 40 minuter tills stickan är torr. Låt svalna på galler när den är klar.

Tips: Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna, för temperatuchocken kan få kakan att sjunka ihop.
6 ✓

Glasyr: värm körsbärssylten lite, rör den slät med florsocker (om det behövs) och bred på den ljumna tårtans topp.

Tips: Den varma sylten bildar ett tunt lager som stelnar till en blank yta (glasyr).
7 ✓

Servera helt avsvalnad, strösslad med extra kanel.

Tips: Under vilan mognar smakerna och kakans struktur stabiliseras.

Recept FAQ

Körsbären sjönk till botten, vad gjorde jag för fel?
Fruktens tyngd kan dra ner dem i den lösa smeten. Vänd dem i lite mjöl, det ökar fästet mot smeten.
Kan jag använda inlagd frukt?
Ja, men låt den rinna av ordentligt, för den extra vätskan kan göra kakan degig.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 150 g Smör (mjukt)
  • 3 st Ägg
  • 1 pkt Bakpulver
  • 2 dl Gräddfil (20%)
  • 2 tsk Malen kanel
  • 200 g Körsbärssylt (tjock)
  • 300 g Körsbär (urkärnade, färska eller frysta)
  • 50 g Florsocker
  • 1 nypa Salt