Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanel- och valnötsmuffins serverade
Saftiga muffins fyllda med krispiga valnötter och varm kanel.

Kanel- och valnötsmuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Muffins tillhör familjen "snabba bröd" (quick breads), vilket innebär att bakpulver lyfter dem istället för jäst. Detta recept framkallar smakerna av höstens mysiga kvällar: det klassiska paret rostad valnöt och kanel möts i en saftig, mjuk smet. Idealisk frukost eller mellanmål.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt - För att få den karaktäristiska formen.
  • Pappersformar - För bekväm servering och för att slippa disk.
  • Glasskopa - För jämn fördelning av smeten.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä muffinsplåten med papper.

Tips: Pappersformen skyddar också smeten från att torka ut.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, kanel, salt, malda valnötter.

Tips: Valnötternas oljehalt ger extra saftighet åt smeten.
3 ✓

Vispa smöret med sockret pösigt, tillsätt sedan äggen, och slutligen mjölken.

Tips: Emulsionen av de våta ingredienserna blir bärarmaterialet.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra, och vänd ihop med en gaffel eller spatel precis tills mjölet försvinner.

Tips: Muffinsens hemlighet: Det är FÖRBJUDET att röra slätt! Den råa smeten ska vara klumpig, då blir den gräddade muffinsen mjuk.
5 ✓

Fördela i formarna (fyll till ca 3/4).

Tips: Smeten reser sig betydligt pga bakpulvret.
6 ✓

Grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna (stickprov).

Tips: Grädda inte för länge, för valnötterna kan brännas snabbt i den.
7 ✓

Svalna på galler, pudra sedan över florsocker.

Tips: Håller sig mjuka i dagar i sluten burk.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen toppiga?
Ugnstemperaturen var för hög, eller så rörde du smeten för mycket (i det senare fallet blir det också tunnlar i den).
Varför fastnade pappret?
Du försökte dra av pappret när de var för varma. Vänta tills de svalnat!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 120 g Strösocker
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 2 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 10 g Mald kanel
  • 100 g Malda valnötter
  • 20 g Florsocker (till garnering)
  • 1 nypa Salt