Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Jordnötssås med curry serverad i en skål med färsk koriander.
Krämig och smakrik jordnötssås med currypulver

Jordnötssås med curry

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Hemligheten bakom den perfekta jordnötssåsen är att oljan separerar. Detta är inte ett fel, utan målet: när kokosmjölkens och currypastans fett separerar från den tjocka massan och glänser på ytan, då har vi uppnått den intensiva, rostade smakvärld som är den autentiska följeslagaren till satayspett. Denna sås är salt, söt, sur och stark på samma gång – den täcker hela smakspektrat.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Sydostasiatisk (Satay)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten stekpanna eller kastrull
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Jordnötter
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Hetta upp oljan i en liten kastrull och fräs currypastan i 1-2 minuter tills den börjar dofta.

Tips: Värmen 'rundar av' smaken på de råa kryddorna i pastan (lök, vitlök, chili).
2 ✓

Häll i kokosmjölken och vispa slätt med pastan.

Tips: Använd en visp så att det inte blir kvar några röda fettdroppar för sig.
3 ✓

Rör i jordnötssmör och socker.

Tips: Sockret hjälper till att balansera hettan i currypastan.
4 ✓

Sjud på svag värme under ständig omrörning i 5-8 minuter tills det tjocknar.

Tips: På grund av sockret och fettet i jordnötssmöret bränns det mycket lätt vid, lämna det inte obevakat!
5 ✓

Dra av från värmen och smaksätt med sojasås och limejuice.

Tips: Limens syra fräschar upp den tunga, feta krämen. Tillsätt den först på slutet så att aromen inte kokar bort.

Recept FAQ

Varför blir den för tjock?
Jordnötternas fibrer och stärkelse suger upp vatten när den svalnar. Späd med varmt vatten eller kokosmjölk före servering.
Kan jag använda rostade salta jordnötter?
Ja, om du maler dem, men var då försiktig med saltet på slutet!

Ingredienser

  • 200 g Jordnötssmör (naturell, crunchy)
  • 4 dl Kokosmjölk (fet)
  • 1 msk Röd currypasta
  • 1 msk Sojasås
  • 1 msk Limejuice (färsk)
  • 1 msk Farinsocker
  • 1 msk Olja (till stekning)