Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Färska laxfiléer med citron, dill och peppar på skärbräda av trä
Färsk laxfilé med kryddor på skärbräda

Lax: Omega-3-rik, näringsrik och mångsidig fisk

Ingredienser Kött och fisk

Beskrivning

Lax är en av de mest populära havsfiskarna, som är otroligt rik på omega-3-fettsyror, protein och mikronäringsämnen. Den är känd över hela världen för sin orangerosa färg, saftiga konsistens och mångsidiga användning i köket. Maträtter med lax är inte bara goda, utan spelar också en stor roll för hälsan.

Färsk laxfilé är ett utmärkt val grillad, stekt, ångad eller rå (t.ex. som sushi). Dess karaktärsfulla men ändå milda smak passar utmärkt ihop med citron, dill, vitlök, honung eller sojasås. Vare sig det gäller en snabb middag eller en elegant måltid, är lax alltid ett perfekt val.

Laxens fördelar

  • Rik på omega-3-fettsyror: främjar hjärt- och kärlhälsan.
  • Högt proteininnehåll: bidrar till muskeluppbyggnad och ger mättnad.
  • Källa till D-vitamin och B12-vitamin: hjälper benstomme, nervsystem och immunförsvar.
  • Rik på selen, kalium och jod: stöttar ämnesomsättningen och sköldkörtelfunktionen.
  • Enkel och snabb att tillaga: på 15–20 minuter kan man trolla fram en delikat måltid.

Användning i köket

Lax är en av de mest mångsidiga råvarorna från havet. Filéerna är idealiska för stekning, grillning och ångkokning, men kan även ätas råa som sashimi eller ceviche. Den harmonierar väl med citrusfrukter, färska örter, vitlök, ingefära och honung.

Populära laxrätter:

  • Grillad laxfilé med citronsås och dill
  • Ugnsbakad lax med vitlökssmör
  • Laxpasta med spenat
  • Laxsashimi med wasabi
  • Laxsallad med avokado och ägg

Näringsvärde och hälsoeffekter

100 g färsk laxfilé har ett energiinnehåll på i genomsnitt 200–210 kcal och ger 20–22 g protein. Dessutom innehåller den 10–13 g nyttigt fett, varav en betydande del är omega-3-fettsyror, som har inflammationsdämpande effekt, minskar risken för hjärtsjukdomar och förbättrar kognitiva funktioner. Lax är exceptionellt rik på D-vitamin, selen, kalium och är även en viktig jodkälla, vilket är nödvändigt för sköldkörtelns funktion.

Lax är alltså inte bara en gastronomisk njutning, utan en av grundpelarna i en modern, hälsomedveten kost.

Recept med denna ingrediens

Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Förrätter

Gravlax med chiliflakes
Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Huvudrätter

Tiradito Med Yuzusås
Smörgåstårta med gurkskivor och dilldekoration, serverad med skandinaviska smaker Förrätter

Smörgåstårta med gurka och dill
Pizza Frutti di Mare med rökt lax serverad Huvudrätter

Pizza Frutti di Mare med rökt lax
Ugnsbakad laxfilé, garnerad med krispigt skinn och citronskivor Huvudrätter

Ugnsbakad lax
Laxbit gravad med citrongräs, dill och kryddor Förrätter

Gravad lax med citrongräs