Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungs- och ingefärssås i en liten skål
Söt och kryddig honungs- och ingefärssås

Honungs- och ingefärssås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Den asiatiska smakprofilens 'heliga treenighet': ingefära, vitlök, sojasås. Detta kompletteras av honungens sötma och vinägerns syra. Denna sås är ingen emulsion utan en 'dressing' där ingredienserna blandas fritt. Sesamoljan fungerar här som krydda, inte fettkälla, därför tillsätter vi den bara på slutet för att bevara doften.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 135 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Glasburk med lock eller skål
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skala ingefäran och finriv den. Riv även vitlöken.

Tips: Skär av ingefärans fibrer vid rivningen så att det inte blir 'håriga' bitar i såsen.
2 ✓

Blanda honung med sojasås och risvinäger i en skål tills honungen löst sig helt.

Tips: Kall honung löser sig långsamt, ha tålamod eller värm honungen lite i mikron.
3 ✓

Tillsätt riven ingefära, vitlök och chiliflakes.

Tips: Dessa ger såsen dess 'kropp' och textur.
4 ✓

Rör till sist i sesamoljan.

Tips: Rostad sesamolja doftar mycket intensivt men är flyktig. Hetta inte upp den i onödan.
5 ✓

Rör alltid om före användning eftersom honungen tenderar att sjunka till botten.

Tips: Utmärkt även som marinad!

Recept FAQ

Jag har ingen risvinäger.
Använd äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger, det ligger närmast.
Hur länge håller den?
I veckor i kylen! Både honung och sojasås konserverar.

Ingredienser

  • 50 g Honung
  • 10 g Färsk ingefära
  • 0.5 dl Sojasås (salt)
  • 20 ml Risvinäger
  • 1 klyfta Vitlök
  • 10 ml Rostad sesamolja
  • 1 tsk Chiliflakes (efter smak)