Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd
Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja
Fräsch, ljuvlig kokt sötpotatis med citronsaft

Kokt sötpotatis med citronsaft

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Sötpotatis, eller batat, tenderar att tynga ner smaklökarna på grund av sitt naturliga sockerinnehåll. Detta recept är kontrasternas konst: citronsaftens syra 'skär igenom' sötman och den stärkelserika texturen, så vi får ett överraskande fräscht och lätt tillbehör som står sig väl även bredvid stekt kött eller fisk.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull för kokning
  • Durkslag
  • Bunkskål
  • Kniv och skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Skala sötpotatisen och skär i lika stora tärningar, ca 2-3 cm.

Tips: Enhetlig storlek är avgörande för att alla bitar ska bli mjuka samtidigt och inte en blir mos och en annan hård.
2 ✓

Lägg tärningarna i en kastrull, häll på rikligt med kallt vatten så det täcker, salta och koka upp. Koka på medelvärme i 15-20 minuter tills gaffeln glider igenom utan motstånd.

Tips: Sötpotatisens cellväggar är svagare än potatisens, pektinet bryts ner snabbare av värmen, så var uppmärksam, den kokar sönder plötsligt.
3 ✓

Finhacka persiljan under tiden. Hetta upp oljan i en liten stekpanna och låt persiljan bara precis fräsa i 1 minut tills den doftar.

Tips: Den korta värmebehandlingen av örtkryddan i olja löser ut smakämnena (aromatisk olja), men bevarar den fräscha gröna färgen.
4 ✓

Häll av sötpotatisen och låt den ånga torrt i en minut. Lägg i en skål, droppa över citronsaften och persiljeoljan.

Tips: Den heta potatisen suger åt sig smakerna bättre, och syran (citronsaft) livar upp den söta smaken utan att undertrycka den.
5 ✓

Vänd försiktigt runt så den inte går sönder, och servera genast.

Tips: Istället för att 'röra', skaka hellre runt den så tärningarna förblir hela.

Recept FAQ

Sötpotatisen föll isär under kokningen, vad ska jag göra?
Nästa gång, koka med skalet på eller skär i större bitar. Gör mos av den nuvarande: citronmos är också gudomligt!
Kan jag använda lime?
Absolut! Lime ger den en ännu mer exotisk smakprofil.

Ingredienser

  • 800 g Sötpotatis (Batat)
  • 2 msk Färskpressad citronsaft
  • 1 tsk Havssalt
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 knippe Färsk persilja