Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada
Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker
Krämig och fiberrik pesto baserad på kronärtskockshjärtan och parmesan.

Prebiotisk kronärtskockspesto

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Pesto behöver inte bara göras på basilika! Kronärtskockans krämiga, nötiga smak ger en utmärkt bas, och tack vare inulininnehållet har den prebiotisk effekt, det vill säga den ger näring åt tarmflorans goda bakterier. Denna tjocka, krämiga sås är essensen av medelhavssmaker: citron, vitlök och olivolja möter den ädla kronärtskockan.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Medelhavs

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller mixer
  • Kastrull (om du använder färsk kronärtskocka)
  • Citronpress

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Om du använder färsk kronärtskocka, rensa den och koka den mjuk i saltat citronvatten (ca 10-15 minuter). Om du använder burk, låt rinna av ordentligt.

Tips: Citronen i kokvattnet förhindrar att kronärtskockan blir brun (oxidation).
2 ✓

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna i några minuter tills de doftar.

Tips: Rostning av oljeväxter fördjupar smaken och ger en krispig textur.
3 ✓

Lägg kronärtskocka, vitlök, citronsaft, parmesan, sesamfrön och basilika i matberedaren.

Tips: Det är bra att grovhacka vitlöken innan så att inga stora bitar blir kvar.
4 ✓

Starta maskinen och ringla i olivoljan kontinuerligt tills du får en krämig konsistens.

Tips: Långsam tillsättning av olja hjälper emulsionen (krämigheten) att bildas.
5 ✓

Smaka av och salta och peppra efter smak. Servera till pasta, på rostat bröd eller som dipp.

Tips: Smakerna mognar om den får vila 1-2 timmar i kylen.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverad kronärtskocka?
Ja, det går faktiskt mycket snabbare. Skölj bara av spadet.
Hur länge håller den?
I kylskåp, med olja hälld på toppen (lufttätning), håller den i upp till 1 vecka.

Ingredienser

  • 200 g Kronärtskockshjärtan (burk eller färska)
  • 4 msk Extra virgin olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 50 g Parmesanost (riven)
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 1 näve Färska basilikablad
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar