Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Färgglatt urval av grillade grönsaker strödda med färska kryddor.
Färgglada grillade grönsaker, piffade med örter och olivolja.

Grillade grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Hemligheten med grillade grönsaker ligger i den höga temperaturen: den snabba värmen karamelliserar grönsakernas naturliga sockerarter, vilket ger en söt-rökig smak medan insidan förblir krispigt saftig. Denna process förvandlar helt även enkla ingredienser som lök eller paprika.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillgaller eller räfflad stekpanna
  • Pensel
  • Tång

Instruktioner

1 ✓

Skölj grönsakerna och skär dem i fingertjocka skivor eller ringar.

Tips: Det är värt att salta auberginen och låta den stå i 10 minuter, torka sedan av den, så suger den inte åt sig lika mycket olja.
2 ✓

Pensla grönsakerna tunt med olivolja på båda sidor.

Tips: Oljelagret hjälper värmeöverföringen och förhindrar uttorkning, men dränk dem inte, för då droppar det på grillen.
3 ✓

Stek på hett grillgaller eller i panna i 3-4 minuter per sida tills fina grillränder syns.

Tips: Grillränderna uppstår där direkt värmekaramellisering sker (Maillardreaktion).
4 ✓

Lägg upp på fat och salta, peppra och strö över oregano medan de fortfarande är varma.

Tips: Den varma grönsakens porer är öppna och tar upp smakerna bättre.

Recept FAQ

Varför blev det beskt?
Troligen brändes grönsakerna eller kryddorna (t.ex. peppar, paprika) på grillen. Krydda efter stekning!
När ska jag salta?
Direkt före eller efter stekning. Om du saltar för tidigt släpper de vätska och kommer att ångkokas istället för att grillas.

Ingredienser

  • 1 st Zucchini
  • 2 st Paprika (kalifornisk eller spets)
  • 1 st Aubergine
  • 2 st Rödlök
  • 0.5 dl Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 tsk Torkad oregano (eller timjan)