Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad tofu i kryddig sås serverad
Karamelliserad och smakrik tofu serverad i en het och sötglaserad sås.

Grillad tofu i kryddig sås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Många klagar på att tofu är smaklöst. Hemligheten? Tofu är en svamp. Om den är full med vatten kan den inte suga åt sig smaker. Därför måste man pressa ut vattnet för att göra plats för denna tjocka, klibbiga, umamirika marinad som karamelliseras på den under stekningen.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Hushållspapper och tyngd (t.ex. konservburk) för pressning
  • Skål för marinering
  • Grillpanna
  • Liten kastrull (för sås)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper, lägg ett tungt föremål på (t.ex. skärbräda + konservburk), och låt pressas i 20 minuter.

Tips: Att ta bort vattnet är kritiskt. Blöt tofu kommer att ångkokas istället för att stekas, och får ingen krispig skorpa (hämning av Maillardreaktionen).
2 ✓

Skär den pressade tofun i 1-1,5 cm tjocka skivor. Blanda ingredienserna till marinaden (soja, honung, kryddor, olja, lime).

Tips: Tillsätt sesamoljan sist, eftersom den intensiva smaken kan dominera.
3 ✓

Vänd tofuskivorna i marinaden och låt stå i minst 15 minuter.

Tips: 'Svampeffekten' fungerar nu: tofun suger åt sig smakerna.
4 ✓

Ta upp tofun ur marinaden (spara vätskan!). Stek i het grillpanna i 3-4 minuter per sida tills den är mörkbrun. Rör inte i onödan!

Tips: Honungen i marinaden bränns lätt, så arbeta på medelhög värme och var vaksam!
5 ✓

Koka upp resten av marinaden i en liten kastrull tills den tjocknar.

Tips: Kokningen koncentrerar smakerna och karamelliserar sockret, så du får en såskonsistens.
6 ✓

Vid servering, ringla den tjocka såsen över tofun och strö över färsk koriander.

Tips: Tillsätt alltid färska örter på slutet, värmen skulle förstöra aromerna.

Recept FAQ

Varför fastnar tofun?
För att pannan inte var tillräckligt het, eller för att du försökte vända den för tidigt. Vänta tills den fått en skorpa, då släpper den från metallen!
Kan jag använda mjuk (silken) tofu?
Nej, den skulle falla isär på gallret. Till det här receptet behövs fast (firm) tofu.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm)
  • 3 msk Sojasås
  • 1 msk Honung (eller agavesirap)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk riven ingefära
  • 0.5 tsk Chiliflingor
  • 2 msk Sesamolja
  • 2 msk Färsk koriander
  • 1 st Limesaft
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar