Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Gözleme med köttfärs
Krispiga turkiska tunnbröd fyllda med kryddig köttfärs.

Gözleme med köttfärs

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Förrätter
Den 'turkiska pannkakan', egentligen ett fyllt, tunt utkavlat tunnbröd. Degens (yufka) specialitet är att den måste kavlas nästan genomskinlig. Vid stekning blir den tunna degen blåsig på den heta järnplattan, medan fyllningen tillagas i sin egen ånga inuti.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakbord
  • Bred stekpanna
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Knåda ihop mjöl, salt, vatten och olja till en smidig deg. Dela i bullar, täck över och låt vila i 30 minuter.

Tips: Under vilan slappnar glutenet av, vilket gör att du kan kavla den papperstunn utan att den drar ihop sig.
2 ✓

Till fyllningen: stek lök, vitlök och kött. Tillsätt paprika och kryddor. Stek klart och låt svalna.

Tips: Fyllningen måste svalna, annars blöter ångan upp och gör hål på den tunna råa degen.
3 ✓

Kavla ut degbullarna till mycket tunna cirklar. Lägg fyllning på ena halvan, vik över den andra och tryck till kanten.

Tips: Använd lite mjöl vid kavlingen så att den inte fastnar.
4 ✓

Stek i en het, lätt oljad panna i 3-4 minuter per sida tills bruna fläckar syns.

Tips: Pensla ovansidan med smält smör eller olja efter stekning så att den håller sig mjuk.

Recept FAQ

Degen sprack, vad ska jag göra?
Degen fick inte vila tillräckligt, så glutentrådarna förblev spända och brast. Låt bullarna vila i 20-30 minuter före kavling!

Ingredienser

  • 500 g Mjöl
  • 2.5 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Olja (i degen)
  • 400 g Köttfärs (nöt eller lamm)
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 1 st Paprika
  • 0.5 tsk Spiskummin
  • 2 msk Olja till stekning och pensling