Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Glutenfri ombretårta i bitar
En spektakulär tårta med vackra färgskiftningar i varje lager

Glutenfri Ombretårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
'Ombre' är ett franskt ord som betyder nyans, och här syftar det på färgövergången i tårtlagren. Eftersom varje lager gräddas separat (eller färgas), förblir kakans densitet konstant, men den visuella upplevelsen är dramatisk. På grund av användningen av glutenfritt mjöl kan lagren vara skörare, därför smaksätter inte mascarponekrämen bara, utan stabiliserar också tornet som ett 'bruk'.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 3 tim 25 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 3 skålar för färgning
  • Tårtform (helst 3 st, eller grädda efter varandra)
  • Våg (för exakt fördelning av smeten)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Gör en bassmet: vispa smör+socker pösigt, ägg, sedan mjöl+bakpulver+salt och mjölken växelvis.

Tips: Smeten ska vara något tjockare för att hålla färgen.
2 ✓

Väg den färdiga smeten och dela i 3 lika stora delar. Låt den första vara naturell (eller ljus), färga den andra medelstark, och den tredje mörk.

Tips: Gelfärg späder inte ut smeten, till skillnad från flytande färger.
3 ✓

Grädda bottnarna separat (eller om de får plats, samtidigt) i 180°C i ca 15-18 minuter. Se upp så att kanterna inte bränns, för det förstör färgen!

Tips: Om den blir brun, sänk värmen.
4 ✓

Låt bottnarna svalna helt. Fyll med mascarponegrädden (blanda mascarpone+florsocker, luckra sedan upp med vispgrädde).

Tips: Börja med den mörka botten och arbeta dig uppåt till den ljusa.

Recept FAQ

Varför blev de samma färg?
Skillnaden i färgmängd kanske inte var tillräckligt stor. Använd gelfärg för intensiva färger!

Ingredienser

  • 300 g Glutenfri mjölblandning
  • 200 g Strösocker
  • 200 g Smör (mjukt)
  • 4 st Ägg
  • 2.5 dl Mjölk
  • 1 pkt Bakpulver
  • 5 ml Vaniljextrakt
  • 1 tub Karamellfärg gel (t.ex. rosa)
  • 5 dl Vispgrädde
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Florsocker
  • 1 nypa Salt