Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fruktriz dekorerad med färska fruktbitar och vispad grädde
Söt och luftig fruktris toppad med vispad grädde och bär.

Fruktris (Gyümölcsrizs)

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Risgrynsgrötens elegantare kusin. Medan risgrynsgröt är tjock och tung, är fruktriz luftigt, vilket möjliggörs genom att den luckras upp med vispad grädde (Diplomatkräm-teknik). Riset är här inte ett tillbehör, utan en bärare som suger åt sig aromerna från mjölk, vanilj och frukt. En riktigt nostalgisk dessert.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull (så att mjölken inte bränns)
  • Visp
  • Bunke

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset och sätt det på kokning i mjölken, saltet och citronskalet.

Tips: Det rundkorniga risets höga stärkelsehalt ger krämigheten. Saltet lyfter fram de söta smakerna.
2 ✓

Koka mjukt på svag värme under omrörning (ca 20–25 minuter). Om vätskan kokat bort, ersätt med lite mjölk eller vatten.

Tips: Mjölk bränns lätt vid, därför behövs låg värme och omrörning.
3 ✓

När riset är mjukt, rör i sockret och vaniljsockret, kyl sedan ner helt.

Tips: Sprid ut på en tallrik så svalnar det snabbare.
4 ✓

Vispa den kalla grädden till hårt skum.

Tips: Endast kylskåpskall grädde blir fint vispad.
5 ✓

Vänd försiktigt ner grädden i det kalla riset, och blanda sedan i den delade frukten också.

Tips: Arbeta med stora, vida rörelser så att gräddens luftighet inte slås sönder.
6 ✓

Kyl före servering.

Tips: Vid servering, dekorera med färsk frukt.

Recept FAQ

Varför förblev risets kärna hård?
Du tillsatte sockret för tidigt. Sockret drar ut vattnet (osmos) och riset kan inte mjukna. Socker först på slutet!
Grädden sjönk ihop.
Riset var för varmt när du blandade i den vispade grädden. Riset måste vara helt kallt.

Ingredienser

  • 150 g Ris (rundkornigt/grötirs)
  • 6 dl Mjölk (fet)
  • 50 g Socker
  • 1 förp Vaniljsocker
  • 1 st Citron (rivet skal)
  • 1 nypa Salt
  • 2 dl Vispgrädde (kall)
  • 300 g Frukt (jordgubbar, persika, hallon)