Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris Gyllenbrunt majsbröd i gjutjärnspanna Majsbröd med ost Saltimbocca av kalv, serverad med salvia- och smörsås och parmaskinka på ett elegant fat Saltimbocca med salvia- och smörsås Ramen Stir Fry serverad med kyckling och grönsaker Ramen stir fry Chokladsufflé med kanel och äpple Chokladsufflé med kanel och äpple Medelhavspizza med oliver, tomat och kronärtskocka Pizza Mediterranea Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris Gyllenbrunt majsbröd i gjutjärnspanna Majsbröd med ost Saltimbocca av kalv, serverad med salvia- och smörsås och parmaskinka på ett elegant fat Saltimbocca med salvia- och smörsås Ramen Stir Fry serverad med kyckling och grönsaker Ramen stir fry Chokladsufflé med kanel och äpple Chokladsufflé med kanel och äpple Medelhavspizza med oliver, tomat och kronärtskocka Pizza Mediterranea
Nabeyaki Udon
Rykande het nabeyaki udon-soppa

Nabeyaki udon

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Nabeyaki Udon är japanernas 'tröstmat' för kalla dagar. Traditionellt tillagas och serveras den i en enportions lergryta (donabe), så maten håller sig rykande het till sista tuggan. Detta är inte bara en soppa, utan en komplett allt-i-ett-rätt: nudlar, kött, grönsaker och ägg i en enda ångande gryta.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller kastrull (helst lergryta)
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Bryn den tärnade kycklingen i oljan tillsammans med svampen och den skivade purjolöken.

Tips: Bryningen ger soppan ett extra smaklager (stekyta), som om du bara kokade den.
2 ✓

Häll på dashi-buljongen, smaksätt med soja och mirin. Koka upp.

Tips: Mirinens sötma och sojans sälta utgör den klassiska japanska smakharmonin.
3 ✓

Lägg i udon-nudlarna och koka enligt anvisningen på förpackningen (oftast ett par minuter).

Tips: Udon-nudlar är tjocka, så de tål kokning bra, men koka dem inte till mos.
4 ✓

Knäck äggen hela direkt ner i soppan de sista 3 minuterna (rör inte om!), och lägg på locket.

Tips: Målet är ett 'pocherat' ägg: vitan stelnar, gulan förblir rinnig.
5 ✓

Servera het, strödd med salladslök, sesamfrön och nori.

Tips: Ät genast, för nudlarna mjuknar ytterligare i den heta buljongen.

Recept FAQ

Jag har ingen Dashi-buljong, vad ska jag göra?
Du kan använda grönsaks- eller kycklingbuljong också, även om smakvärlden blir lite annorlunda.

Ingredienser

  • 300 g Udon-nudlar (färska eller frysta)
  • 200 g Kycklinglårfilé (tärnad)
  • 1 st Purjolök
  • 100 g Shiitakesvamp
  • 4 st Ägg
  • 50 ml Soja
  • 3 ml Mirin
  • 1000 ml Dashi-buljong
  • 1 nypa Sesamfrön
  • 2 st Salladslök
  • 1 nypa Noriblad (strimlad)
  • 1 msk Olja