Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Egusi soup med rökt fisk, serverad i en rik kött- och grönsakssås.
Tjock och smakrik nigeriansk Egusi-soppa med fisk

Egusi soup med rökt fisk

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Egusi är inte en soppa i europeisk mening, snarare en rik, tjock gryta. Själen i rätten är 'egusi' (en typ av melonkärnor) som mals och koagulerar likt ostmassa under kokningen och reder såsen. Kombinationen av rökt fisk och fläskkött, palmoljans röda färg och den starka chilin gör det till en riktig smakbomb.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Västafrikansk (Nigeria)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare (för kärnorna)
  • Stor gryta

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Förkoka fläskköttet i buljongen tills det blir mjukt. Dela den rökta fisken i bitar.

Tips: Förkokningen säkerställer att köttet är mjukt när 'soppan' är klar.
2 ✓

Blanda den malda egusin med lite vatten eller buljong till en tjock pasta.

Tips: Denna pasta kommer sedan att ge soppan dess gryniga konsistens.
3 ✓

Hetta upp palmoljan (försiktigt, den kan ryka!) och fräs löken i den. Tillsätt tomaterna och chilin.

Tips: Palmoljan ger soppan dess karaktäristiska orangeröda färg.
4 ✓

Klicka ner egusipastan i den heta oljan med en sked. Låt steka i 1-2 minuter tills den stelnar.

Tips: Denna 'stekning' ger den karaktäristiska klumpiga texturen.
5 ✓

Häll på buljongen och köttet. Tillsätt den rökta fisken. Sjud på svag värme i 20 minuter tills det tjocknar.

Tips: Smaken av den rökta fisken genomsyrar nu hela rätten.
6 ✓

Servera med 'fufu' (rotfruktspuré) eller kokt ris.

Recept FAQ

Vad ska jag använda istället för palmolja?
Även om färgen och smaken är unik, kan en blandning av olja och paprikapulver i nödfall ge en liknande färg, men smaken blir annorlunda.

Ingredienser

  • 200 g Egusi (pumpakärnor eller melonkärnor, malda)
  • 2 st Rökt fisk (t.ex. makrill, utan skinn och ben)
  • 300 g Fläskkött (tärnat)
  • 2 st Gul lök (finhackad)
  • 4 klyftor Vitlök
  • 1 st Chili (Habanero eller Scotch Bonnet)
  • 3 msk Röd palmolja
  • 1 tsk Svartpeppar
  • 8 dl Köttbuljong
  • 2 st Tomater (tärnade)