Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka
Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås
Läckert torn av chokobingsu: koreansk isdessert med rik chokladsmak

Chokobingsu

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Bingsu är Koreas svar på glass: en dessert av hyvlad is som är lika lätt och mjuk som nysnö. Medan den traditionella versionen görs med bönpasta, är chokobingsu chokladälskarens moderna hedonism. Hemligheten ligger i isens textur: den ska inte vara krossad utan fjäderlätt, så att den omedelbart smälter på tungan och blandas med den kondenserade mjölkens krämiga sötma och kakaons beska.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Iskrossmaskin: Eller stark mixer.
  • Sil: För kakaopulvret.
  • Djupa skålar: För servering.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Krossa isbitarna så fint som möjligt med en iskross. Målet är en snöliknande konsistens.

Tips: Grova isbitar skadar tungan och absorberar inte såserna väl. 'Snö'-konsistensen ökar njutningen.
2 ✓

Lägg upp isen i en skål och sikta över kakaopulver i lager (ett lager is, ett lager kakao), eller bara på toppen.

Tips: Siktningen förhindrar att kakaopulvret klumpar sig, så smaken blir jämn.
3 ✓

Blanda mjölken med den kondenserade mjölken och ringla långsamt över isen.

Tips: Den kondenserade mjölkens höga sockerhalt och viskositet 'täcker' iskristallerna, vilket saktar ner smältningen och ger krämighet.
4 ✓

Strö rikligt med riven mörk choklad över.

Tips: Chokladspånen ger en krispig textur bredvid den mjuka isen.
5 ✓

Sätt glasskulorna på toppen.

Tips: Glassens temperatur är högre än isens, så när den smälter långsamt bildar den en extra sås.
6 ✓

Avsluta med att ringla över chokladsås och servera omedelbart.

Tips: Termodynamiken väntar inte: is med stor yta blir till vatten på några minuter.

Recept FAQ

Vad gör jag om jag inte har någon iskross?
Lägg isbitarna i en ren kökshandduk och krossa dem till pulver med en köttklubba. Det blir inte lika snölikt, men det duger.
Varför smälter den så fort?
Den finmalda isen har en enorm yta, så omgivningstemperaturen påverkar den snabbare. Förbered allt och servera genast!

Ingredienser

  • 500 g Isbitar (helst av renat vatten)
  • 2 msk Kakaopulver (osötat)
  • 2 dl Kall mjölk
  • 0,5 dl Kondenserad mjölk (sötad)
  • 50 g Mörk choklad (riven)
  • 2 kulor Chokladglass
  • 2 msk Chokladsås