Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver med mandelfyllning, pudrade med florsocker, serverade i en skål
Festliga æbleskiver med en gömd kärna av mandelmassa, pudrade med snövit florsocker.

Æbleskiver med mandelfyllning

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Fyllda Æbleskiver för tankarna till doften av danska julmarknader. Medan grundsmeten är neutralt söt, döljer insidan här en krispig överraskning: smörig, sockrad mandel. Hemligheten ligger i snabba handrörelser: fyllningen ska släppas ner i smeten när den precis fått en skorpa men mitten fortfarande är flytande, så att bollen sluter in skatten.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Æbleskiver-panna
  • Sticknål eller pinne
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Nötter
⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Gör smeten: blanda de torra ingredienserna. Vispa ihop äggula, kärnmjölk, smält smör och vanilj i en annan skål.

Tips: Kärnmjölkens syra reagerar med bikarbonaten och producerar extra koldioxid – det gör den fjäderlätt.
2 ✓

Häll det flytande i det torra, vispa klumpfritt. Vänd till sist ner den hårt vispade äggvitan.

Tips: Luftbubblorna är dina vänner, döda dem inte med vild omrörning!
3 ✓

Hetta upp formen, smörj den. Fyll fördjupningarna till hälften med smet. Lägg genast lite mandel eller marsipan i mitten och täck med lite smet.

Tips: Att 'täcka' hjälper till att hålla fyllningen i mitten.
4 ✓

När kanten är fast, vänd bollarna med pinnen. Grädda klart.

Tips: Rå smet kan rinna ut under vändningen, det gör inget, tvärtom, det är det som ger bollformen.
5 ✓

Servera pudrade med florsocker.

Tips: Florsockrets 'snöiga' utseende gör upplevelsen komplett.

Recept FAQ

Mandeln sjönk till botten och brändes.
Du la i den för tidigt. Vänta lite tills smetens botten stelnat, och 'flyt' fyllningen ovanpå smeten.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg (separerade)
  • 2,5 dl Kärnmjölk (eller mjölk)
  • 2 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Bikarbonat
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 50 g Mandelspån eller marsipanbitar
  • 50 g Smör (smält, plus till stekning)
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Florsocker (till garnering)