Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddhabowl med rödbeta och aubergine
Näringsrik buddhabowl med aubergine, rödbeta och färska grönsaker

Buddhabowl med rödbeta och aubergine

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Mötet mellan jordiga smaker (rödbeta) och krämiga texturer (aubergine, avokado). Nyckeln här ligger i förberedelserna: varje element hanteras separat för att få fram dess bästa form, sedan förenas de på tallriken. Citrondressingen har dubbel funktion: den smaksätter och hjälper till att smälta de fiberrika grönsakerna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Blandskål
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka quinoan och kyl ner den. Tärna auberginen, salta den i 10 minuter och torka sedan av.

Tips: Saltningen gör auberginens kött kompaktare.
2 ✓

Stek auberginen gyllenbrun i stekpannan i lite olja.

Tips: Ha tålamod, låt den steka på ena sidan innan du vänder.
3 ✓

Skiva den kokta rödbetan och avokadon. Blanda dressingen (olja, citron, vitlök, salt, peppar).

Tips: Skaka ihop dressingen i en liten burk för emulsion.
4 ✓

Montera skålen: quinoa, stekt aubergine, rödbetsskivor, spenat, avokado.

Tips: På grund av färgexplosionen är det estetiskt att inte blanda ihop det, utan lägga det i sektioner.
5 ✓

Ringla över dressingen, strö över sesamfrön och persilja.

Recept FAQ

Varför är auberginen besk?
Äldre sorter kan vara beska, men dagens sorter är sällan det. Saltning hjälper i alla fall till att undvika det.
Kan jag laga den kall?
Denna rätt är utmärkt ljummen eller kall, så den är perfekt som matlåda.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Aubergine
  • 300 g Kokt rödbeta (vakuumförpackad eller hemkokt)
  • 100 g Färsk spenat
  • 1 st Avokado
  • 3 ml Olivolja
  • 20 ml Citronsaft
  • 1 klyfta Vitlök
  • 10 g Färsk persilja
  • 15 g Sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar