Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar
Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker
Kryddig cuchuco serverad med krispigt fläsk och grönsaker

Cuchuco con chicharrón

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Cuchuco är en tjock, mättande soppa från Andernas högland, baserad på krossat spannmål (här vete, korn eller majs). 'Chicharrón' (stekt sidfläsk) ger rätten en krispig textur och rökigt fett, vilket gör den till en perfekt värmande rätt i den kalla bergsluften.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Columbiansk/Andinsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Stekpanna till köttet

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Tärna fläsket och stek det krispigt i en stekpanna (i sitt eget fett). Ta upp köttet, men spara fettet.

Tips: Detta är 'chicharrón'. Det utsmälta fettet kommer att ge smak åt soppan.
2 ✓

Fräs lök och vitlök i det kvarvarande fettet, tillsätt kryddorna.

3 ✓

Häll på vatten, tillsätt spannmål och morötter. Koka mjukt (ca 30-40 minuter).

Tips: Spannmålets stärkelse reder soppan.
4 ✓

Rör till sist ner det krispiga köttet (eller servera ovanpå för att behålla krispigheten).

Recept FAQ

Vad är Cuchuco?
Det är namnet på det krossade spannmålet. Du kan använda korngryn eller krossat vete istället.

Ingredienser

  • 300 g Krossat vete eller korngryn
  • 500 g Sidfläsk (med svål och fett)
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 msk Paprikapulver
  • 1 l Vatten eller buljong
  • 2 st Morötter