Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar
Ölvåfflor serverade
Lätta och krispiga våfflor gjorda med öl

Ölvåfflor

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Öl är inte bara till för att drickas! I det här receptet ger ölets kolsyra och jästsvampar extra luftighet åt smeten, medan malten ger en lätt nötaktig, djupare smakvärld. Denna teknik är en gammal hemlighet för belgiska våfflor: bubblorna expanderar under gräddningen så att våfflans struktur blir som en svamp – krispig utanpå, fjäderlätt inuti.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Kastrull för att smälta smör
  • Sil
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Smält smöret i en liten kastrull på låg värme, dra sedan åt sidan och låt svalna till ljummet.

Tips: Tillsätt aldrig hett smör till ägg eller mjöl, eftersom det kan klumpa ihop stärkelsen eller tillaga ägget.
2 ✓

Sikta ner mjölet i en stor skål och blanda sedan i bakpulver, salt och socker.

Tips: Siktning luckrar upp mjölet och för in luft i blandningen, vilket hjälper till att skapa en lätt struktur.
3 ✓

Separera äggen (valfritt för lättare smet, men kan användas hela). Om du använder dem hela: vispa upp dem med vanilj och det ljumna smöret.

Tips: Om du vill vara riktigt proffsig, vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner på slutet – det ger extra luftighet (mekanisk jäsning).
4 ✓

Häll hälften av ölen i äggblandningen, rör om och tillsätt sedan mjölblandningen. Tillsätt slutligen resten av ölen gradvis tills du får en tjock pannkakssmet.

Tips: Tillsätt ölen i omgångar för att undvika klumpar. Kolsyrebubblorna börjar arbeta direkt.
5 ✓

Värm upp våffeljärnet så det blir hett. Smörj tunt med fett om det behövs.

Tips: P.g.a. sockerhalten i ölsmeten kan den brännas lite snabbare, håll koll på värmen!
6 ✓

Grädda våfflorna i 3-5 minuter tills de har en djup gyllenbrun färg och krispig utsida.

Tips: Krispigheten främjas av karamelliseringen av sockret i ölen.
7 ✓

Lägg de färdiga våfflorna på galler så att ångan kan komma ut. Servera varma, pudrade med florsocker.

Tips: Att svalna på galler är avgörande, annars 'svettas' våfflans undersida och blir mjuk.

Recept FAQ

Vilken öl ska jag använda?
En enkel ljus lager är perfekt. Mörkt öl kan göra det för beskt, och fruktöl ändrar karaktären.
Blir våfflan alkoholhaltig?
Nej, det mesta av alkoholen avdunstar under gräddningen, bara aromen finns kvar.

Ingredienser

  • 4 dl Vetemjöl
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Strösocker
  • 2 st Ägg (L)
  • 80 g Smör
  • 2,5 dl Ljus öl
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 2 msk Florsocker (till garnering)