Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar
Fisk Bicol express i krämig sås
Hett och krämigt filippinskt fiskgryta med kokosmjölk och chili.

Fisk Bicol express

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Bicol Express har fått sitt namn efter tåget som gick mellan Manila och Bicol-regionen. Bicol är känt för sin kryddstarka mat och rikliga användning av kokosmjölk. Denna rätt är riktig 'comfort food': kokosmjölkens sötma och fetma omfamnar mjukt den heta chilin, så även den som är rädd för starkt kan äta den. Fiskversionen är lättare än originalet med fläsk och blir klar på ett ögonblick.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Filippinsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller wok
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Skär fisken i 3-4 cm tärningar, salta lätt. Finhacka lök, vitlök och ingefära, skiva chilin.

2 ✓

Hetta upp oljan i pannan, lägg i lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs i 2-3 minuter tills det doftar.

Tips: Att lösa ut de aromatiska ämnena (aromerna) i oljan lägger grunden för smaken.
3 ✓

Häll på kokosmjölk och vatten. Koka upp och koka i 5 minuter tills det tjocknar lite.

4 ✓

Lägg försiktigt i fiskbitarna. Sänk värmen och sjud (pochera) i 6-8 minuter tills fisken blir vit.

Tips: Rör inte om, skaka bara på pannan så att fisken inte går sönder.
5 ✓

Smaka av, salta och peppra vid behov. Strö över koriander och servera med ris.

Recept FAQ

Fisken föll isär, varför?
Du kokade den för länge eller rörde om för mycket. Fiskkött har en svag struktur, hantera det varsamt!

Ingredienser

  • 500 g Vit fiskfilé (torsk, tilapia, mal)
  • 4 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 1 st Gul lök
  • 3 st Vitlöksklyftor
  • 2 st Röd chili (efter smak)
  • 1 st Grön chili
  • 2 msk Kokosolja eller matolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 dl Vatten eller buljong
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 msk Ingefära (riven)