Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddhabowl med rödbeta, blomkål och lime
Näringsrik quinoa buddhabowl med rödbeta, blomkål och lime

Buddhabowl med rödbeta, blomkål och lime

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Magin med rostade grönsaker ligger i Maillardreaktionen: blomkålens svavelföreningar tämjs och blir söta och nötiga i ugnen, och rödbetans sockerinnehåll karamelliseras. Denna skål är inte en tråkig sallad, utan en koncentration av rostade smaker som kompletteras av quinoans neutralitet och limens skarpa syra.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 355 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Kastrull
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Mandel

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Skölj quinoan i hett vatten och koka sedan i saltat vatten i 15 minuter.

Tips: Den grundliga sköljningen tar bort de bittra smakämnena.
2 ✓

Skala rödbetan och skär i 1 cm tärningar. Dela blomkålen i mindre buketter.

Tips: Liknande storlek på bitarna garanterar jämn stekning.
3 ✓

Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper (helst i separata fält). Ringla över 2/3 av oljan, salta, peppra och blanda runt.

Tips: Packa inte ihop dem, låt det finnas plats för den varma luften så att de steks, inte ångas.
4 ✓

Rosta grönsakerna i 25-30 minuter tills blomkålens kanter får färg och rödbetan är mjuk.

Tips: Vänd på dem efter halva tiden.
5 ✓

De sista 5 minuterna, släng även mandeln på plåten så att den rostas.

Tips: Mandelns oljehalt hettas upp snabbt, se upp så det inte bränns!
6 ✓

Vid servering, lägg quinoa i skålen, på med de rostade grönsakerna och mandeln. Pressa över limesaft och ringla över resten av oljan.

Tips: Syran (lime) lyfter fram sötman i de rostade grönsakerna.

Recept FAQ

Kan jag rosta rödbeta och blomkål tillsammans?
Ja, men rödbeta kräver oftast lite längre tid om du skär den tjockt. Skär rödbetan tunnare och blomkålen större, så blir de klara samtidigt.
Vad gör att allt blir lila?
Rödbetssaften färgar allt (betacyanin). Om du inte vill att blomkålen ska bli rosa, håll dem åtskilda på plåten och i skålen.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Rå rödbeta
  • 300 g Blomkål
  • 1 st Lime
  • 3 ml Olivolja
  • 30 g Mandel (hel eller skivor)
  • 10 g Färsk koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar