Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Broccolikräm med currytofu
Näringsrik broccolikräm med curry, stekt tofu och koriander

Broccolikräm med currytofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Krämsoppornas värld är ofta tråkig, men inte denna version! Här lyfts broccolins friska gröna smak till nya dimensioner av ingefärans och curryns värme, medan kokosmjölken gör den sammetslen utan mejeriprodukter. Soppan i sig är 'bara' en vätska, men den krispiga, kryddiga tofun och de rostade fröna på toppen gör den till en komplett huvudrätt. En skål med immunförstärkande bomb som värmer.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stavmixer eller blender
  • Stekpanna
  • Kniv, skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Pressa ur tofun med hushållspapper och tärna den. Blanda med lite olivolja och currypulver och stek krispig i en het panna. Ställ åt sidan.

Tips: Du kan även strö på kryddorna i slutet av stekningen om du är rädd att de ska brännas i den heta oljan.
2 ✓

Hacka lök, vitlök och ingefära. Dela broccolin i buketter, skala stjälken och tärna den.

Tips: Broccolistjälken är söt och god, det vore synd att slänga den! Skär bara bort det trådiga skalet.
3 ✓

Hetta upp lite olja i en kastrull, fräs löken genomskinlig, tillsätt sedan vitlök, ingefära och currypulver. Fräs i 1 minut.

Tips: Aromerna löses ut ordentligt i fett.
4 ✓

Lägg i broccolin, häll på precis så mycket vatten att det täcker (eller mindre om du vill ha den tjockare), salta. Koka under lock i 8-10 minuter tills den är mjuk.

Tips: Koka inte sönder den! Om den förblir 'al dente' blir färgen finare.
5 ✓

Häll av en del av kokvattnet (spara det), tillsätt kokosmjölken och mixa helt slät. Om den är för tjock kan du späda med kokvattnet.

Tips: Kokosmjölkens fettinnehåll emulgerar soppan så att den får en krämig konsistens.
6 ✓

Pressa i limesaft efter smak, koka upp en gång och servera sedan toppad med stekt tofu, sesamfrön och koriander.

Tips: Syran (lime) 'lyser upp' smakerna och framhäver grönsakens sötma.

Recept FAQ

Varför blev broccolikrämen brun?
Broccolins klorofyll bryts ner av värme och syra, vilket ger en brunaktig färg. Koka inte för länge och tillsätt lime först vid servering!
Krämen blev för lös, vad ska jag göra?
Koka vidare utan lock så att vattnet avdunstar, eller mixa i en halv kokt potatis som redning.

Ingredienser

  • 400 g Broccoli (med stjälk)
  • 300 g Tofu
  • 4 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 2 tsk Currypulver
  • 10 g Färsk ingefära
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Rödlök
  • 1 st Lime
  • 10 g Färsk koriander
  • 15 g Sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar