Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
BBQ kryddblandning i en skål
Perfekt BBQ-rub till grillat kött

BBQ salt- och sockerrub

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Såser och röror
Detta är en så kallad 'Dry Rub', grunden i all BBQ. Saltet smaksätter och konserverar, sockret karamelliseras och bildar en skorpa, kryddorna ger karaktär. Det finns ingen vätska i den, så köttets egna safter bildar ett tjockt, smakrikt hölje under tillagningen.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 12 tim 5 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Blandskål
  • Förslutningsbar burk för förvaring

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Blanda allt i en skål.

Tips: Krossa sockerklumparna för hand.
2 ✓

Gnid in köttet ordentligt, det ska täckas överallt.

Tips: Snåla inte! Mycket kommer att rinna av under grillningen.
3 ✓

Låt vila i kylen i 12 timmar.

Tips: Saltet drar ut vätska som löser upp kryddorna, sedan suger köttet tillbaka den smakrika saften.

Recept FAQ

Varför klumpar den sig?
Socker och salt drar till sig fukt. Lägg några riskorn i burken för att hålla den torr.
Är den bara till BBQ?
Nej, den är utmärkt även till helstekt karré i ugn.

Ingredienser

  • 100 g Grovsalt
  • 80 g Farinsocker
  • 10 g Vitlökspulver
  • 10 g Lökpulver
  • 15 g Rökt paprikapulver
  • 10 g Svartpeppar
  • 5 g Cayennepeppar
  • 10 g Malt senapsfrö
  • 5 g Torkad timjan
  • 5 g Mald spiskummin