Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Avokadosås med sesam serverad
Krämig avokadosås toppad med gyllene sesam

Avokadosås med sesam

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Vad händer om mexikansk guacamole möter hummus från Mellanöstern? Denna krämiga dipp med nötaktig smak. Avokadons oljighet och sesampastans (tahini) beska, jordiga smak bildar en perfekt duo. Detta är inte bara en sås, utan 'superfood'-kategori tack vare de många omättade fettsyrorna.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Mellanöstern Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Torr stekpanna: För att rosta sesamfröna (så oljan kommer fram).

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de är gyllenbruna. Skaka pannan hela tiden!

Tips: Värmen aktiverar oljorna i fröna, vilket ger en mycket intensivare, nötig smak.
2 ✓

Gröp ur avokadoköttet i en skål och droppa genast över citronsaften.

Tips: C-vitaminet (askorbinsyra) i citronsaften fungerar som antioxidant och bromsar brunfärgningen.
3 ✓

Tillsätt krossad vitlök, tahini, olivolja och salt. Arbeta ihop med gaffel eller stavmixer.

Tips: Tahini tenderar att göra krämen tjock eftersom den suger åt sig mycket vätska.
4 ✓

Tillsätt det kalla vattnet gradvis tills du når önskad, fluffig konsistens. Strö över de rostade sesamfröna vid servering.

Tips: Det kalla vattnet hjälper till att emulgera tahinins oljeinnehåll, så krämen blir ljusare och lättare.

Recept FAQ

Krämens yta har blivit brun, går den att äta?
Ja, det är bara oxidation (som på ett delat äpple). Rör om eller skrapa av ytan. Citronsaft och plastfolie hjälper till att förebygga det.
Vad gör jag om tahinin skiktat sig i burken?
Det är naturligt. Rör ihop oljan med den tjocka massan ordentligt före användning.

Ingredienser

  • 2 st Mogna avokador
  • 50 g Tahini (sesampasta)
  • 0,5 st Citron (saften)
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 msk Olivolja
  • 0,5 tsk Salt
  • 2 msk Kallt vatten
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)