Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och kanelmuffins serverade
Enkla, mjuka och goda muffins med äpple och kanel

Äppel- och kanelmuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom den perfekta muffinsen är 'två skålar'-metoden: torra och blöta ingredienser var för sig, och de möts först i slutet med minimal blandning. Äpplets fuktinnehåll förvandlas till ånga och lyfter degen, medan kanelens varma toner kompletterar den smöriga smaken.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Muffinsformar i papper
  • Två blandarskålar
  • Visp
  • Träsked

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä muffinsplåten med pappersformar.

Tips: Pappersformen skyddar smeten från direkt kontakt med värmen, så sidan förblir mjuk.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.

Tips: En homogen torrblandning förhindrar att kryddor eller bakpulver blir för koncentrerade på ett ställe.
3 ✓

Riv äpplena och krama ur saften noga.

Tips: Om du låter saften vara kvar blir smeten tjock och tung och orkar inte resa sig.
4 ✓

I en annan skål, vispa upp äggen med socker och vaniljsocker, och rör sedan ner det smälta smöret och mjölken.

Tips: Att skapa en emulsion är viktigt: fettet och vattnet (mjölken) måste blandas.
5 ✓

Häll den blöta blandningen i den torra. Tillsätt äpplet. Vänd ihop med en träsked med några få drag. Det gör INGET om den är klumpig!

Tips: Detta är muffinsens själ: om du blandar den slät aktiverar du glutenet och smeten blir seg och hård. Blanda bara tills mjölet precis försvunnit.
6 ✓

Fördela smeten i formarna (fyll dem till ca 3/4).

Tips: Det behövs plats för att växa.
7 ✓

Grädda i 18-20 minuter. Gör ett stickprov.

Tips: Om toppen fjädrar tillbaka vid lätt tryck är de klara.
8 ✓

Låt stå i formen i 5 minuter, ställ sedan på galler för att svalna.

Tips: Om de lämnas i formen börjar botten 'svettas' och pappret blir blött.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen platta?
Du blandade smeten för mycket, eller väntade för länge med gräddningen efter blandning (bakpulvrets reaktion avtog).
Blev för torra.
Du gräddade dem för länge. Ta ut dem direkt när stickprovet är bra.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 2 st Ägg (rumsvarma)
  • 1 dl Mjölk
  • 100 g Smör (smält, men inte hett)
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 st Bakpulver
  • 2 st Äpple (rivet)
  • 1 st Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt