Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsin Buddha bowl med färska grönsaker och råris
Fräsch och vitaminrik skål med citrus, avokado och fullkornsris

Apelsin Buddha Bowl

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter Sallader
Kärnan i en Buddha bowl är den visuella och smakmässiga representationen av överflöd och balans. I denna version dominerar vinterns vitaminkällor: citrusfrukternas syra 'skär igenom' avokadons fethet, medan råriset och kikärtorna står för den långsamt absorberade energin. En skål som inte bara mättar, utan också fröjdar ögat med regnbågens färger.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för riskokning
  • Ganska flata serveringsskålar
  • Potatisskalare eller rivjärn
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skölj råriset noga, koka sedan mjukt i dubbel mängd saltat vatten i ca 30-35 minuter. Låt vila under lock.

Tips: Under vilan tränger ångan jämnt in i riskornen, så att de blir fluffigare och inte klibbar ihop.
2 ✓

Förbered grönsakerna medan riset kokar: skala moroten och riv grovt, eller skär i tändstickstunna strimlor (julienne).

Tips: Den tunt skurna moroten har större yta, så den tar upp dressingen bättre och ger en krispigare upplevelse.
3 ✓

Filéa den ena apelsinen (skär ut klyftorna utan hinnor), pressa saften ur den andra till dressingen.

Tips: Att ta bort hinnorna gör rätten elegantare och du slipper den beska smaken.
4 ✓

Gör dressingen: blanda den pressade apelsinsaften, olivoljan, citronjuicen, honungen, salt och peppar slätt.

Tips: Oljan och den sura apelsinsaften får en krämig konsistens vid intensiv blandning. (Emulsion).
5 ✓

Dela avokadon, ta ur kärnan, gröp ur köttet och skiva upp. Droppa genast lite citrondressing över.

Tips: Syran i citronjuicen förhindrar att avokadoköttet blir brunt vid kontakt med luft. (Oxidationshämning).
6 ✓

Montera skålen: lägg riset i botten, och arrangera sedan spenat, de sköljda kikärtorna, morot, apelsinfiléer och avokado i grupper ovanpå.

Tips: En estetisk uppläggning ökar aptiten och upplevelsen.
7 ✓

Ringla rikligt med dressing över och strö på rostade sesamfrön före servering.

Tips: Rostningen av sesamfrön frigör de eteriska oljorna, så du får en mycket intensivare, nötig smak.

Recept FAQ

Varför använder vi råris?
Råris innehåller även kornets skal, så det är fiberrikare och har en nötig smak som passar bättre till jordiga grönsaker.
Vad gör jag om avokadon är hård?
Lägg den i en papperspåse bredvid ett äpple i 1-2 dagar i rumstemperatur, det påskyndar mognaden.

Ingredienser

  • 150 g Råris (mätt torrt)
  • 100 g Färsk babyspenat
  • 2 st Apelsiner
  • 240 g Kokta kikärtor (konserv går bra)
  • 2 st Medelstora morötter
  • 1 st Mogen avokado
  • 3 msk Extra jungfruolivolja
  • 1 msk Citronjuice
  • 1 tsk Honung eller lönnsirap
  • 2 msk Rostade sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar