Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka
Stark Kebab
Saftiga grillade lammfärsspett serverade med pitabröd

Starka kebabvarianter

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Detta recept är en förenklad hemmavariant av Adana kebab. Kärnan är äktenskapet mellan kött och paprika (chili). Capsaicinet (det heta i paprikan) frigörs av värmen och tränger in i köttfettet, så att varje tugga blir jämnt pikant.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 42 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillpanna
  • Bunkskål
  • Spett (valfritt)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Krama ur vätskan från den rivna löken. Knåda ihop köttet med löken, vitlöken, saltet och chilin riktigt ordentligt (minst 5 minuter).

Tips: Knådningen binder ihop köttet. Om du inte knådar tillräckligt faller det isär vid stekning.
2 ✓

Forma avlånga rullar och låt vila i kylen i 20 minuter.

Tips: Kallt fett är hårdare, så köttet är lättare att hantera före stekning.
3 ✓

Stek kebaben i en het panna eller på grillen.

Tips: Vänd ofta så att de får färg runtom.
4 ✓

Servera i varmt pitabröd med kall yoghurt för att lindra hettan.

Tips: Yoghurtfettet lägger sig som en hinna på tungan och skyddar mot hettan.

Recept FAQ

Det blev för starkt!
Ät yoghurt till eller drick mjölk. Kaseinet (mjölkproteinet) löser upp capsaicinet, vatten gör det inte!

Ingredienser

  • 500 g Lammfärs (eller nötkött, fetare)
  • 1 tsk Chilipulver (eller flingor)
  • 1 st Gul lök (riven)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 1 knippe Persilja
  • 4 st Pitabröd
  • 200 g Naturell yoghurt (till servering)