Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger
Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål
Grönsaksfylld, uppfriskande sallad enkelt tillagad

Prebiotisk kikärtssallad med sparris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Denna sallad är en fest för texturer och färger: krämiga kikärtor, krispig knallgrön sparris och söt, bräserad purjolök skapar en perfekt harmoni. Kombinationen av baljväxter och lök garanterar fullvärdigt vegetabiliskt protein och fibrer. En lätt men mättande rätt som bevisar att en sallad kan bestå av mer än bara isbergssallad.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för blanchering av sparris
  • Skål med isvatten
  • Stekpanna
  • Salladsskål
  • Durkslag

Instruktioner

1 ✓

Skär sparrisen i 3-4 cm långa bitar. Koka i hett, saltat vatten i 3 minuter (blanchering), och lägg sedan omedelbart över i en skål med isvatten.

Tips: Värmechocken stoppar kokprocessen, så sparrisen mjuknar inte ytterligare och behåller sin vackra gröna färg. (Stabilisering av klorofyll).
2 ✓

Hetta upp 1 msk olja i stekpannan och fräs purjolöken och vitlöken i 5 minuter tills de är glansiga och mjuka.

Tips: Purjolöken ska bli helt mjuk här för att ge en söt kontrast till den krispiga sparrisen.
3 ✓

Blanda kikärtorna, den avrunna sparrisen och den ljumna löken i en skål.

Tips: Ljummen lök tar upp smaken av dressingen bättre än helt kall.
4 ✓

Ringla över resten av olivoljan och citronsaften. Salta, peppra och blanda väl.

Tips: Citronsaftens syra 'väcker' kikärtornas stärkelserika, mjöliga smak.
5 ✓

Servera genast ljummen, eller kyl ner. Det är värt att röra om igen före servering.

Tips: När den står drar kikärtorna åt sig dressingen, så senare kan det behövas lite mer citron eller olja.

Recept FAQ

Kan jag använda vit sparris?
Vit sparris kan vara träigare och bittrare, den måste absolut skalas. Grön sparris är ett bättre val till denna sallad på grund av sin sötare, nötigare smak.
Måste man koka konserverade kikärtor?
Konserverade är redan kokta, de behöver bara sköljas. Om du använder torra måste de blötläggas kvällen innan och kokas mjuka.

Ingredienser

  • 300 g Kokta kikärtor (konserv, sköljda)
  • 200 g Grön sparris (träiga ändar bortbrutna)
  • 1 st Purjolök (skivad)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Färskpressad citronsaft
  • 1 st Vitlöksklyfta (pressad)
  • 0.25 tsk Svartpeppar (malen)
  • 0.5 tsk Salt