Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger
Stekt ris med räkor serverat
Kinesiskt stekt ris med grönsaker och räkor, smaksatt med sesamolja.

Stekt ris med räkor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Det klassiska kinesiska 'Shrimp Fried Rice'. Här är tekniken helt annorlunda än i föregående recept: riset kokas i förväg och kyls ner, sedan 'wokas' (stir-fry) det på hög värme i lite olja. Målet är att varje riskorn ska täckas av en tunn oljehinna och brynas lätt, medan räkorna förblir saftiga. Sesamolja och vitpeppar ger den karakteristiska smaken du känner igen från kinesiska bufféer.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Kräftdjur
⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka riset och kyl ner det helt (helst gjort dagen innan).

Tips: Kornen i kallt ris separeras och klibbar inte.
2 ✓

Hetta upp lite olja i woken, häll i det uppvispade ägget och gör snabbt en lös äggröra under omrörning. Ta upp på en tallrik.

Tips: Stek den inte för torr då den ska tillbaka i värmen senare.
3 ✓

Tillsätt mer olja i woken och stek räkorna i 2 minuter (om råa, tills de blir rosa). Ta upp räkorna också.

Tips: Räkorna steks separat för att inte bli överkokta bredvid grönsakerna.
4 ✓

Lägg lök och morot i woken, fräs i 2 minuter, tillsätt sedan vitlök och ärtor.

Tips: Hårda grönsaker behöver lite tid, men vitlök bränns snabbt.
5 ✓

Lägg i det kalla riset. Stek på hög värme under ständig skakning och omrörning så att riset blir genomvarmt.

Tips: Att 'platta till' hjälper till att separera riskornen.
6 ✓

Lägg tillbaka ägg och räkor. Ringla över sojasås, sesamolja och strö över vitpeppar.

Tips: Vitpepparns blommigare, skarpare smak är ett av det kinesiska kökets kännetecken.
7 ✓

Blanda ihop, strö över salladslök och servera.

Tips: Bäst serverad genast.

Recept FAQ

Det stekta riset blev för blött.
Du använde troligen färskt, varmt ris, eller lade i för mycket grönsaker på en gång som släppte vätska. Använd dagsgammalt ris och stek i omgångar!
Räkorna blev hårda.
Räkor blir klara på ett ögonblick. Så fort de är rosa, ta upp dem och lägg tillbaka dem först i slutet för att värmas.

Ingredienser

  • 300 g Jasminris (mätt torrt)
  • 250 g Skalade räkor (råa eller förkokta)
  • 2 st Ägg
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 100 g Gröna ärtor (frysta, tinade)
  • 100 g Morot (tärnad)
  • 30 ml Ljus sojasås
  • 10 ml Sesamolja
  • 20 ml Solrosolja (för stekning)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen vitpeppar (viktigt för autentisk smak)
  • 2 st Salladslök