Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka
Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert
Krämig, mjuk och speciell hemmagjord vit chokladsorbet

Vit chokladsorbet

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Sorbet görs oftast på frukt, utan mjölk. Men hur gör man sorbet på choklad? Genom att använda kakaosmöret i chokladen som fettkälla istället för grädde, och späda ut med vattenbaserad sockerlag. Resultatet är en överraskande lätt dessert med ren chokladsmak som inte mättar på samma sätt som glass.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 4 tim 5 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stavmixer (för emulsionen)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka en sockerlag på vatten och socker (koka i 2 minuter).

Tips: Sockerlösningen är fryspunktsnedsättande, detta förhindrar att desserten blir ett isblock.
2 ✓

Ta av från värmen och tillsätt den finhackade chokladen. Vänta en minut och mixa sedan helt slätt med stavmixer.

Tips: Stavmixern hjälper till att emulgera kakaosmöret med den vattniga sockerlagen.
3 ✓

Kyl ner och frys sedan (i maskin eller under omrörning).

Tips: P.g.a. den vita chokladens sötma passar det bra med lite syrlig frukt vid servering.

Recept FAQ

Varför blev den hård i frysen?
Sorbet har lägre fetthalt och mer vatten än glass, därför fryser den hårdare. Låt stå i 10 minuter före servering.

Ingredienser

  • 3 dl Vatten
  • 80 g Socker
  • 200 g Vit choklad (hög kakaosmörhalt)
  • 1 tsk Vaniljextrakt