Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål
Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad
Fyllig gräddsås med smak av apelsin och curry

Gräddig apelsinsås med ingefära och curry

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Såser och röror
Mötet mellan grädde och syrlig apelsinjuice är en känslig sak: om man inte är försiktig kan syran få mjölkproteinet att skära sig. Hemligheten är att använda fet grädde och varsam värme. Om vi följer detta får vi en otroligt rik, krämig sås där apelsinens eteriska oljor och ingefärans hetta bryter igenom gräddens fetma. Denna sås är elegant men ändå hemtrevlig.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Rivjärn
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Riv ingefäran och vitlöken, pressa apelsinen.

Tips: Förberedelser är nyckeln till framgång.
2 ✓

Fräs smaksättarna i oljan med curryn.

Tips: Vi skapar en doftande bas.
3 ✓

Häll på grädden och apelsinjuicen.

Tips: Rör om hela tiden så att det emulgerar.
4 ✓

Tillsätt honung och kryddor, koka tjock på svag värme.

Tips: Koka inte stormkokande, låt det bara sjuda så att grädden förblir stabil.
5 ✓

Smaka av, krydda, servera.

Tips: Den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.

Recept FAQ

Såsen skar sig (blev grynig).
Du kokade den förmodligen för häftigt eller så var grädden inte tillräckligt fet. Mixa den, det kan hjälpa.
Hur kan jag reda den?
Den tjocknar genom kokning (reduktion), men du kan hjälpa till med lite stärkelse om du har bråttom.
Vilken grädde ska jag använda?
Definitivt matlagningsgrädde eller vispgrädde (min. 20-30% fett), kaffegrädde fungerar inte här.

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl färskpressad apelsinjuice
  • 30 g färsk ingefära
  • 10 g currypulver
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 ml olivolja
  • 15 g honung
  • 5 g salt
  • 3 g svartpeppar