Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Nykeokt sushiris med klibbiga, runda korn
Perfekt kokt sushiris

Sushiris – Hemligheten bakom perfekt sushi

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Sushiris är själva hjärtat i varje sushibit. Det handlar om en specifik typ av japanskt rundkornigt ris (Japonica) som har den unika egenskapen att bli klibbigt men ändå behålla en viss tuggmotstånd när det kokas. Denna klibbighet är avgörande för att kunna forma nigiri eller rulla maki utan att riset faller isär.

Kornen är korta, runda och lätt genomskinliga. När de tillagas får de en vacker glans och en naturlig sötma. Även om det kallas sushiris, är detta ris basen i många andra japanska rätter, som donburi (risbäddar med topping) och som tillbehör till grillat kött.

Konsten att koka sushiris

Att lyckas med sushiris kräver lite omsorg. Det viktigaste steget är att skölja riset noggrant i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Detta avlägsnar överskottsstärkelse och ger ett luftigare resultat.

För att få den karakteristiska sushismaken blandas det nykokta riset varsamt med en lag av risvinäger, socker och salt (sushi-su). Detta ger riset dess friska, syrliga smak och blanka yta.

  • Textur: Perfekt balans mellan klibbigt och fast.
  • Smak: Mild, sötaktig och mottaglig för smaksättning.
  • Användning: Sushi, onigiri, poke bowls.

Näring och kvalitet

Sushiris är en lättsmält kolhydratkälla som ger snabb energi. Det innehåller små mängder protein och viktiga mineraler som magnesium och zink. Genom att välja ett japanskt rundkornigt ris av hög kvalitet säkerställer du en autentisk och njutbar matupplevelse hemma.

Med rätt teknik och rätt ris kan du skapa sushikvällar som imponerar på både familj och vänner.

Recept med denna ingrediens

Curry-grönsaks onigiri serverad med noriblad Huvudrätter

Curry-Onigiri med grönsaker
Sekihan med sasagebönor, rik risrätt, dekorerad med färska sesamfrön Huvudrätter

Sekihan med sasagebönor
Poké bowl med tofu, serverad med färska grönsaker och avokado, strösslad med sesamfrön. Huvudrätter

Poké bowl med tofu
Nigiri med räkor serverad, med färska räkskivor och wasabi Huvudrätter

Nigiri med räkor
Inarizushi med tonfisk och majonnäs, en japansk rätt med fyllda tofufickor innehållande tonfisk och majonnäs Bakverk och desserter

Inarizushi med tonfisk och majonnäs
Chungmu gimbap, koreansk rulle med grönsaker och tonfisk Huvudrätter

Chungmu gimbap