Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara
Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning
Inari tofuficka fylld med sushi och äggröra

Inarizushi med äggröra

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Inarizushi är stjärnan på japanska picknickar. Namnet syftar på guden Inari, vars favoriträtt enligt legenderna är stekt tofu. Här fyller vi tofu-'fickor' (Aburaage) kokta i sötsalt spad med vinägerkryddat ris. Tillsatsen av äggröra ger inte bara färg, utan också en mjuk textur som utgör en trevlig kontrast till risets tuggmotstånd och tofuns elasticitet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Riskokare eller kastrull
  • Blandningsskål i trä (Hangiri) eller vid skål
  • Solfjäder (för att kyla riset)
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Ägg
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Tvätta riset i kallt vatten tills vattnet blir helt klart, koka det sedan.

Tips: Att tvätta bort ytstärkelsen är kritiskt, annars blir riset slemmigt. Det rena riset blir klibbigt men grynigt efter kokning.
2 ✓

Häll upp det heta riset i en vid skål, ringla över sushivinägern. Vänd med skärande rörelser med en spatel samtidigt som du fläktar, tills det svalnar till kroppstemperatur.

Tips: Rör inte runt i cirklar, då mosar du kornen! Fläktandet ger riset dess karaktäristiska glans.
3 ✓

Vispa upp ägget med saltet. Gör en smågrynig äggröra i stekpannan med sesamoljan (eller stek ett tunt ark och strimla). Blanda ner i riset tillsammans med sesamfröna.

Tips: Sesamoljans nötiga smak passar utmärkt till tofuns sötma.
4 ✓

Krama försiktigt ur överflödig vätska från tofufickorna. Öppna dem och fyll till ca 3/4 med äggriset. Vik tillbaka öppningen, eller lämna den öppen så fyllningen syns.

Tips: Fukta händerna med ättiksvatten (tezu), så fastnar inte riset när du formar.

Recept FAQ

Varför måste man fläkta riset?
Den snabba kylningen ångar bort överflödig fukt, så riskornen blir glansiga (tsuya) och separerade, inte en klibbig massa.
Var får jag tag på tofufickor?
I asiatiska butiker som konserv eller fryst under namnet 'Inari age' eller 'Seasoned fried bean curd'.

Ingredienser

  • 200 g sushiris (rundkornigt)
  • 8 st Inari tofufickor (förkryddade)
  • 2 st ägg
  • 2 msk sushivinäger (blandning av risvinäger, socker, salt)
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk rostade sesamfrön