Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Färska rosmarinbarr på en ren tallrik
Färsk rosmarin – doften av Medelhavet

Rosmarin – Medelhavets aromatiska signaturkrydda

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) är med sina barrliknande blad och intensiva doft en av de mest älskade örterna i köket. Denna vedartade växt bär på en kraftfull arom som påminner om tall, citrus och eukalyptus, vilket gör den till en oumbärlig smaksättare i rustik matlagning, särskilt i medelhavsköket.

Rosmarin är inte bara en fröjd för smaklökarna utan har också en lång historia som medicinalväxt. De eteriska oljorna i barren anses vara uppiggande och koncentrationshöjande, samtidigt som de bidrar med antioxidanter som rosmarinsyra.

Rosmarin i matlagningen

Till skillnad från många andra örter tål rosmarin värme mycket bra, vilket gör den perfekt för långkok och ugnsrostning. Den utvecklar sin smak bäst när den får tillagas tillsammans med fett.

  • Klassiska kombinationer: Rosmarin är lammets bästa vän, men passar lika bra till kyckling, fläsk och vilt.
  • Ugnsrostade rotsaker: Några kvistar rosmarin tillsammans med potatis, olivolja och flingsalt är en enkel men oslagbar klassiker.
  • Smaksättare: Låt en kvist sjuda med i tomatsåsen, grytan eller marinaden. Den fungerar även utmärkt i focaccia och hemgjort örtsmör.
  • Dryck: Prova att göra en rosmarinsirap till cocktails eller låt en kvist dra i ditt te för en välgörande dryck.

Hälsa och välbefinnande

Rosmarin är rik på antioxidanter och har traditionellt använts för att främja matsmältningen och lindra uppblåsthet. Doften sägs stimulera minnet och ge mental klarhet. Att ha en planta i köksfönstret ger inte bara tillgång till färska kryddor utan sprider också en ljuvlig doft i hemmet.

Oavsett om den används färsk eller torkad, tillför rosmarin en djup och sofistikerad karaktär som lyfter dina rätter till nya höjder.

Recept med denna ingrediens

Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Huvudrätter

Haggis med gnocchi
Hornado de cordero, ugnsstekt lamm och grönsaker Huvudrätter

Hornado de cordero
Ugnsstekt kycklingklubba gyllenbrun med krispigt skinn och garnerad med färska örter Huvudrätter

Ugnsstekt kycklingklubba
Gyllenbrun, krispig ugnsrostad potatis med färska örter. Tillbehör

Ugnsrostad potatis
Pumpasoppa med kryddiga krutonger serverad Förrätter

Pumpasoppa med kryddiga krutonger
Ugnsrostade grönsaker med balsamvinäger serverade Huvudrätter

Ugnsrostade grönsaker med balsamvinäger