Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Färsk ricottaost i vit keramikskål på träbord
Färsk ricotta gjord på vassle

Ricotta: Den lätta och krämiga italienska färskosten

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Ricotta är en delikat, färskost gjord på vassle. Namnet kommer från italienskans 'recuperare' (återvinna), då den traditionellt görs på vasslen som blir över vid osttillverkning. Resultatet är en mild, mjuk och grynig ost som passar perfekt till både matlagning och bakning, eller bara som den är på en bit bröd.

Ricotta gjord på vassle är särskilt lättsmält, då vassleproteinerna tas upp lätt av kroppen. Den är rik på kalcium, protein och andra viktiga näringsämnen, vilket gör den till en basvara för näringsrika och goda rätter.

Fördelar med ricotta

  • Proteinrik: Stöttar muskelåterhämtning och celluppbyggnad.
  • Låg fetthalt: Ett lättare alternativ, bra för den som vill hålla igen på fettet.
  • Snäll mot magen: Vasslericotta tolereras ofta väl även av känsliga magar.
  • Mineralrik: Kalcium, fosfor och magnesium för skelett och tänder.
  • Probiotisk potential: Naturliga bakterier i vasslen kan gynna tarmfloran.

Användning i köket

Ricotta är otroligt mångsidig. Använd den i fyllningar (ravioli, lasagne), gratänger, eller i söta verk som cheesecake, pannkakor och cannoli. Ricotta ger en perfekt konsistens och en mild, naturlig smak.

Den är också underbar i sallader, smaksatt med örter och olivolja. Ricotta ger en krämig och lyxig känsla åt alla måltider.

Förvaring och tips

  • Kylvara: Färsk ricotta håller 3–4 dagar i kylen i tättslutande burk.
  • Frysning: Går att frysa, men konsistensen kan ändras något.
  • Servering: Är absolut godast helt färsk, så ät den gärna snart efter inköp.

Ricotta är inte bara en färskost, det är en kulinarisk byggsten som enkelt lyfter både vardagsmat och festmåltider.

Recept med denna ingrediens

Pizza Quattro Formaggi med honung serverad Huvudrätter

Pizza Quattro Formaggi med honung
Dekorerad litchi- och vitchokladtårta Bakverk och desserter

Litchi- och vitchokladtårta
Æbleskiver med ricottafyllning, gyllenbruna, serverade med florsocker Bakverk och desserter

Æbleskiver med ricottafyllning
Cannoli med mörk choklad serverad Bakverk och desserter

Cannoli med mörk choklad
Vegetarisk calzone gräddad gyllenbrun Huvudrätter

Vegetarisk calzone
Croissanter med ricotta serverade Bakverk och desserter

Croissanter med ricotta