Cannoli med lavendel och citron

Lavendel för tankarna till Provences fält, citronen till Siciliens solsken. Denna dessert är en elegant dans mellan blommiga dofter och citrussystror. Hemligheten är balansen: lavendel kan lätt få maten att smaka 'tvål' om man överdriver, men citronjuicens syra och ricottans krämighet tämjer den intensiva aromen.
🕒 Förberedelse 25 min
Total tid 25 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kök Italiensk (Modern)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil
  • Spritspåse
  • Liten skål för skållning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Låt ricottan rinna av ordentligt (i kylen, i en sil).

Tips: Vatten är den krispiga degens största fiende.
2

Gör 'lavendelte': skålla blommorna med vattnet, låt stå i 5 minuter, sila sedan (eller låt vara kvar om du gillar texturen) och låt svalna.

Tips: Det heta vattnet drar ut de eteriska oljorna.
3

Blanda ricottan med florsocker, citronskal, citronjuice och lavendelvätskan.

Tips: Citronskalets oljor ger friskhet, juicen ger syra.
4

Fyll degskalen precis före servering.

Tips: Servera genast!

Recept FAQ

Kan jag använda lavendelarom?
Var försiktig! Aromer är mycket mer koncentrerade och smakar ofta plastigt. Ett avkok på riktiga torkade blommor ger en naturligare smak.

Ingredienser

  • 250 g Ricottaost
  • 50 g Florsocker
  • 1 st Citron (rivet skal)
  • 1,5 msk Citronjuice
  • 1 tsk Torkad ätbar lavendel
  • 1 msk Hett vatten
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 10 st Cannoliskal (färdig produkt)