Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Dekorerad litchi- och vitchokladtårta
Uppfriskande dessert med exotisk litchi och krämig vit choklad

Litchi- och vitchokladtårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Denna tårta tar Fjärran Österns elegans till ditt kök. Litchins ('den gudomliga frukten') blommiga, ros-liknande arom och vitchokladens smöriga sötma skapar ett par som är både uppfriskande och syndigt krämigt. Syran från limen balanserar upp det hela, så tårtan blir inte sliskigt söt, utan vibrerande spännande.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stavmixer eller blender
  • Vattenbad (kastrull + metallskål)
  • Springform
  • Sil
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Mixa den rensade litchin till en slät puré. Om du vill, tillsätt en droppe limejuice för att pigga upp smakerna.

Tips: Om litchin är mycket saftig, sila bort överflödig vätska, annars späder det ut krämen.
2 ✓

Bryt den vita chokladen i en metallskål och smält över vattenbad. När hälften har smält, ta av från värmen och rör slätt.

Tips: Chokladen ska inte vara het, bara flytande! Vit choklad bränns vid lägre temperatur än mörk choklad.
3 ✓

Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i 5 minuter tills de är geléaktigt mjuka, krama sedan ur vattnet.

Tips: Kallt vatten är viktigt, i varmt vatten skulle gelatinet helt enkelt lösas upp och försvinna.
4 ✓

Värm upp 0,5 dl vatten tills det är hett (men inte kokande), och lös upp de urkramade gelatinbladen i det.

Tips: Rör tills du får en helt genomskinlig vätska.
5 ✓

Passera kvargen genom en sil för att bli av med klumpar, och vispa den sedan fluffig med litchipurén, florsockret och den ljumna smälta chokladen.

Tips: Att passera kvargen är nyckeln till en silkeslen textur.
6 ✓

Häll det upplösta gelatinet i kvargbasen under ständig omrörning.

Tips: Temperaturutjämning: rör ner en sked kvargkräm i gelatinet innan du häller allt i skålen, så undviker du klumpar (undvik chockeffekt).
7 ✓

Vispa den kalla grädden till ett mjukt skum och vänd försiktigt ner den i krämen med stora rörelser.

Tips: Vispa inte grädden för hårt, då blir den svår att blanda. Konsistensen 'mjukt skum' (soft peaks) ger den mousseliknande texturen.
8 ✓

Lägg tårtbotten i formen, bred ut krämen över den och kyl i minst 4 timmar.

Tips: Innan servering, krön med färsk litchi och hyvlad vit choklad.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverad litchi?
Ja, på vintern är det till och med det säkra valet. Låt rinna av ordentligt!
Varför blev den vita chokladen klumpig?
Förmodligen kom det vatten i den eller så värmde du den för mycket. Vit choklad är känslig, smält långsamt!

Ingredienser

  • 200 g Litchi (rensad)
  • 200 g Vit choklad av hög kvalitet
  • 3 dl Kall vispgrädde
  • 250 g Krämig kvarg eller ricotta
  • 4 st Gelatinblad
  • 50 g Florsocker
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 st Färdig tårtbotten (22 cm)
  • 1 msk Limejuice (valfritt, men rekommenderas)