Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver med ricottafyllning, gyllenbruna, serverade med florsocker
Elegant variant av danska munkar med mild och krämig ricottafyllning

Æbleskiver med ricottafyllning

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En elegantare, vuxnare variant av den danska pannkaksbollen. Ricottans milda, mjölkiga smak och krämiga konsistens bildar en sofistikerad kontrast till den söta degen. Denna fyllning rinner inte ut lika lätt som choklad och går utmärkt att variera med citronskal eller vanilj. Det är som att baka in en miniatyrostkaka i en pannkaka.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 525 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkpanna (Æbleskiver-järn): oumbärlig för bollformen.
  • Sil: för att låta ricottan rinna av.
  • Pinne: för vändning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Låt ricottan rinna av i en sil, blanda sedan med lite socker, vanilj eller rivet citronskal efter smak.

Tips: Vätska är degens fiende – ju torrare fyllning, desto bättre konsistens på kakan.
2 ✓

Gör pannkakssmeten: vispa äggvitan till skum. Rör ihop gulan med smör, mjölk och sedan de torra ingredienserna. Vänd ner skummet.

Tips: Det separat vispade skummet gör degen 'svampig' och lätt.
3 ✓

Hetta upp pannan, olja fördjupningarna. Fyll halvt med smet.

Tips: Fyll inte helt, eftersom fyllningen och bakpulvret också kommer att höja den.
4 ✓

Lägg en liten sked ricotta i mitten av degen, täck sedan med en klick deg.

Tips: Det 'förseglande' deglagret är viktigt så att ricottan inte rör den heta järnytan vid vändning.
5 ✓

När botten är gräddad, vrid ett kvarts varv med pinnen. Vänd kontinuerligt tills den blir rund och gyllenbrun.

Tips: Ha tålamod, även ricottan måste bli varm i mitten.
6 ✓

Servera med sylt eller florsocker.

Tips: Syrlig vinbärs- eller hallonsylt passar utmärkt till ricotta.

Recept FAQ

Fyllningen blev syrlig.
Ricotta är naturligt lätt syrlig. Blanda i lite florsocker och vanilj.
Degen fastnar.
Formen måste oljas på nytt inför varje omgång och man måste vänta tills den blir het.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 3 st Ägg (separerade)
  • 3 dl Mjölk
  • 50 g Smör (smält)
  • 30 g Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Ricotta (avrunnen)
  • 0.5 dl Olja till stekning
  • 1 tsk Vaniljextrakt eller citronskal (valfritt i ricottan)